徐州市“四举措”规范餐饮单位食用油管理

    中国食品报网讯 据徐州市食品药品监督管理局获悉，为保证餐饮消费者的合法权益，严厉打击餐饮单位非法使用地沟油的违法行为，近日，徐州市局采取四项举措规范餐饮单位食用油管理。

    餐饮单位在采购食用油时要按规定进行索证并建立进货登记制度，妥善保存购销合同及购货票据，查验卫生许可证、工商登记证照、检验合格证等相关证据，把好入货关，做到食用油的来源可追溯性。

    落实专人管理，负责对食用油的购入渠道、数量和厨房用油记录进行登记核实每月油量，做到使用情况可以查询。

    要求餐饮单位在醒目的位置公示食用油品类、品牌、厂家、生产日期等基本信息，公开接受消费者的监督。    要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度、分类放置、日产日清。要求大中型餐饮单位与废弃食用油脂和泔水回收单位签订协议书，并留取泔水回收人员的身份证明、联系方式、用途证明文件，每日做好收购登记工作。