中国食品报网讯 近日，据山东省
一是统筹规划，制定目标。根据我市实际，提早谋划、提前部署，印发《临沂市小饭店食品安全整治规范工作指导意见》，将所有小饭店全部纳入监管范围，开展集中整治工作，明确了利用2年时间，实现小饭店“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障，监管基本全覆盖”的目标，按照“谁许可、谁审批、谁监管、谁负责”原则，托清底子，进行统筹规划，稳步推进。
二是发证备案，逐步规范。确立小饭店持证经营、加强监管的思路，依照简易、便民、快捷的原则，对符合基本要求的小饭店发放《餐饮服务许可证》，备注“小饭店”；对已经实施登记、备案的餐饮单位，督促其改造提升，逐步纳入许可管理；对确实达不到条件的继续登记备案，提高检查频次，拒不整改、存在食品安全隐患的，引导其关停并转。
三是分类施制，扎实推进。深化源头和过程监管，推进网格化、规范化、痕迹化监管责任落实。以区域整治为重点，加大对城区中心街道、学校周边、旅游景区周边、窗口地带和一些小饭店集中区域的整治，以点带面、条块结合，辐射带动其他区域小饭店不断提升食品安全管理水平。
四是加强监管，巩固成效。加大对小饭店日常监督检查力度，落实食品安全主体责任；督促小饭店加大硬件投入，严格落实食品安全管理制度，规范操作，保持经营场所内外环境卫生。等统一制作的监督公示栏，将许可情况、食品安全制度、监督员信息和健康证等情况进行集中公示，统一配备台账记录、消毒记录等资料，确保小饭店整治工作取得实效。
