山东卫生新闻网讯 为进一步加强对
一是摸底排查狠抓源头管理。对全市的食品生产加工小作坊进行全面摸底调查，建立档案，详细登记小作坊名称、生产品种、生产地址、负责人、联系方式等信息，对生产糕点、豆腐、馒头加工、熟肉加工等食品小作坊认真开展清理排查，按照 “一户一档” 的原则，健全完善了农村食品生产小作坊经营者“经济户口”，切实做到底数清、项目明，以督促其健全各类资质、证照，确保主体经营资格合法。
二是落实责任强化规范运营。与食品加工小作坊经营者逐一签订了食品安全责任书，进一步规范经营行为，确保不生产加工假冒伪劣食品，不以非食品原料加工食品，不滥用食品添加剂，不伪造食品标识标注，严格落实好食品经营自律制度，并接受社会监督，承担食品质量安全责任。
三是严格执法提升监管质量。加强对“前店后坊”式食品小作坊的监管，重点查看原料和添加剂的使用情况、食品卫生状况、食品经营人员条件是否符合标准，制度落实情况是否到位，食品包装材料是否安全卫生等，严厉打击滥用添加剂、使用非食品原料生产加工食品和生产假冒伪劣食品等违法行为，对产品存在严重质量问题的，坚决依法予以查处取缔。
四、改造升级落实备案登记。严格落实食品摊贩登记备案制度，对符合备案登记条件满足保证食品安全基本要求的小作坊进行备案登记，对暂时不符合备案登记条件的小作坊，对其进行现场规划指导、督促整改落实，逐步达到备案管理要求，同时鼓励引导食品生产加工小作坊根据《泰安市食品生产加工小作坊基本要求》改进生产条件，扩大生产加工规模，提高产品档次， 建立健全小作坊集中生产场所、设施，鼓励小作坊集中入市生产经营，加快产业集聚。（王文文
