长沙天心区卫生监督所开展凉菜制售专项整治工作

百检网 2021-11-15

红网天心区站9月5日讯（通讯员徐拓为进一步加强餐饮服务单位凉菜加工经营管理，规范凉菜制售行为，提高凉菜质量安全，区卫生监督所从8月份开始在全区开展了为期一个月的餐饮服务单位凉菜制售专项整治工作。

本次专项整治工作共检查餐饮单位70家，检查的主要内容是餐饮服务单位是否有未经许可超范围经营凉菜的行为，凉菜制作是否落实“五专”管理（专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用、冷藏专用等。针对检查到的问题，执法人员当场提出了整改意见，书写文书40余份，要求各餐饮单位负责人提高安全意识，采取工作措施，务必按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工配制凉菜。

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