山东卫生新闻网讯 今年来，薛城区
一、成立机构，加强组织领导。成立重大活动餐饮服务食品安全保障工作组，明确派驻监督人员。根据供餐单位供餐方式、供餐场所的人员、设备、设施、工艺流程、就餐人数等实际情况，认真研究制定了《餐饮服务食品安全保障工作手册》，责任到岗到人。
二、签订承诺书，强化责任意识。每次保障活动，均与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，明确接待单位的食品安全主体，明确接待单位的责任和相关事项，健全应急处置机制，落实餐饮服务食品安全事故的应急处理措施。
三、提前介入，注重问题排查。区局派驻监督人员提前对承担接待任务的酒店进行食品安全检查，对从业人员健康查体情况及食品、食品原材料的进货渠道、索证索票、储存情况等进行全面检查和评估。
四、全程监控，确保不留盲点。依照《餐饮服务食品安全保障工作手册》，逐项落实到位。派驻监督人员每天每餐对酒店的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查，根据检查情况严格做好《重大活动餐饮服务食品安全监督管理工作日检查记录表》的登记工作。
五、加强联系，形成工作合力。加强与活动组委会的联系，及时进行沟通和协调，对存在的问题，及时检查督促，共同协调解决，确保活动顺利进行。
