根据调研公司Research In China预计，未来15年中国内地瓶装水的需求仍将稳步增长，桶装水的销量则将在2025年达到1.5亿立方米。在市场高速增长的同时，桶装水行业却屡次曝出假冒、安全问题。
根据北京商报记者统计，去年底至今年初，在国家食药监总局和各级市食药监局的抽检中，桶装水产品屡次因菌落总数超标出现在不合格名单中。在*近一次抽检中，82家瓶、桶装饮用水生产企业中不合格产品7批次，其中有6批次菌落总数超标。“龙涧”桶装水亚硝酸盐超标，“燕兴隆”牌350ml富硒弱碱山泉水是今年首次检出的不合格小瓶饮用水，不合格原因也是菌落总数超标。
为了加强对桶装饮用水市场的监管，市食药部门首次将桶装饮用水列为高风险产品管理，未来每年市级监督抽检3次，重点检测微生物类、农药类、污染物类、理化类等24个指标。此外，许可证申办等都更加严格，风险监测也会匹配不同措施，除了3次市级监督检测外，各区县将有额外的抽检计划。
去年4月，北京市质检将食用油、乳制品、白酒、婴幼儿及其他配方乳粉等25种被确定为高风险品种，实施重点监管，对消费者*关注的乳制品安全，质监部门对全市乳制品生产企业的产品实施每周监测。
目前，各地食药部门均有自己的高风险 食品检测名单，多以消费者关注度较高的乳制品、米、面、油等商品为主。
