近期,关于加
从今年7月1日起,国家禁止将酸性
国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯分析,之所以要对含铝食品添加剂动刀子,是因为中国人吃进去的铝已经偏多了,在我国,含铝食品添加剂常常出现在面粉、馒头、面条、油条、油饼、麻花、炸糕、粉条、面包、海蜇、膨化食品和其它面制品中。我国风险评估结果显示,面食含铝量偏高,且面粉、馒头、油条是我们*主要的铝摄入来源,而膨化食品是儿童铝摄入的主要来源之一,年龄越小的孩子相对摄入量越高。
钟凯提醒,要避免摄入过多的铝,除了尽可能从可靠的商家购买食品,还应该注意:要面食、米饭、杂粮搭配吃,油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多,偶尔吃吃无妨,也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。“而需要特别指出的是海蜇,因为‘三矾二水’的工艺就决定了它是铝含量*高的加工食品。建议用醋泡泡再吃。”钟凯表示。
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