西宁市部分食品二氧化硫残留量超标

    昨日，记者从西宁市食品药品监督管理局获悉，他们对西宁市1200个批次餐饮服务食品样品进行的抽检结果表明，在餐饮食品领域，油条铝超标、摆台餐具洗涤液残留现象普遍，干姜、生姜、粉丝（条、豆芽、蘑菇、竹笋等二氧化硫残留量超标较严重。

    西宁市食药监局抽样以学校食堂和旅游景区餐饮单位等为重点，覆盖特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店等各类餐饮服务单位。共抽检餐饮服务食品10大类27个品种1000个批次，合格率91%.其中粮油类（大米，米线，小麦粉，食用植物油、蔬菜类（叶菜类，根茎类，甘蓝类、畜禽类（牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、水产类（海水鱼虾，淡水鱼虾，贝类水产品、小吃类（酿皮、调味品（白糖合格率均为****.

    抽样结果发现，西宁市餐饮企业的摆台餐具烷基（苯硫酸钠残留现象突出，因餐具清洗不彻底或未对餐具用清水冲洗干净而残留在餐具上。烷基（苯硫酸钠是洗涤剂的成分之一，长期服用会损害人的呼吸道。对此，西宁市将开展餐饮具专项消毒整治活动，针对干姜等二氧化硫残留量超标较严重情况，食药部门已交由工商、质监部门处理。

    西宁市食药监局相关人员介绍，油条铝超标主要是由于使用泡打粉和明矾引起的，制作油条需要使用泡打粉或明矾，传统的泡打粉大都含有明矾，其主要成份是铝，这是造成铝超标的主要原因。