记者
近日，关于"包间设*低消费"、"禁止自带酒水"等餐饮界
有餐厅6人房包间费5800元
去年12月，
新快报记者以30家五星级酒店及城中一些**餐厅为样本，以6人订房为例后调研发现，有66.6%的餐厅仍顶风收取包间费，价格从168元/位到5800元/间（晚市不等。其中，以四季酒店的愉粤轩收费*高，记者以消费者身份致电，工作人员表示，餐厅6人房中午包间*低消费3800元，晚上包间费为5800元。
而广交会威斯汀、中国大酒店四季厅、香格里拉大酒店夏宫中餐厅等包房也有*低消费，均为3000元。调查中，记者看到，一些高端餐厅也收取千元左右费用，例如空中一号有江景的房间包房费为1000元，渔民新村一个包间为980元。也有不收取包间费的五星级酒店，如丽思卡尔顿、花园酒店、东方宾馆东方厅等。
2/3餐厅明确提出收取开瓶费
记者调查看到，目前广州大部分餐厅都不再禁止自带酒水，只有少数餐厅要求先消费餐厅内酒水才可自带，如香格里拉大酒店夏宫中餐厅和万豪酒店。相对而言，餐厅收取开瓶费的情况会比较明显。
仍以四季酒店愉粤轩为例，其每瓶收取300元开瓶费，还要加收15%的服务费，是本次调查中收取开瓶费用*高的餐厅。在样本中的30家餐厅中，仅7家不需要开瓶费，2家根据实际消费情况可减免，1家表示消费了酒店酒水则不收，剩下的20家均明确提出收费要求，价位从10元/位到300元/支不等。值得留意的是，考虑到责任问题，花园酒店宴会厅虽然不收取消费者开瓶费，但需要客人自带酒水进店消费时签订免责条款。
除了开瓶费，切蛋糕费也是消费者常见的乱收费现象，"此前我生日在KTV消费，带去的蛋糕被要求收取50元的切蛋糕费，当时也不想破坏了气氛，虽然心中不爽，但也给钱了",消费者王小姐向记者反映。昨日记者从12315消费者热线了解到，如果消费者发现包间费或开瓶费，都可拨打电话投诉并要求查处，但对于切蛋糕费，目前还没有明确规定。
业内声音：我们也是有苦难言
如果真的收费不合理，消费者会用脚投票
记者了解到，*高院对餐厅包间费、自带酒水的定调，让处于寒冬中的餐饮企业倍感重压。"在消费者、政府看来这些费用是霸王条款，但实际上我们也是有苦难言。"一位餐饮业内人士说，"以包间*低消费为例，包间内提供了更好的装修和设备，如果不设定包间费，消费者1个人预订一个房间，吃一个菜，也是浪费资源。"
记者发现，包间与大厅确实需要付出不同的成本。以服务员为例，大厅一般3-4桌配2个服务员，而包间则需要配1.5-2个服务员。在装修成本上，包间多会增添一些精致的装饰，加上照明、隔音等方面成本也会比大厅较高。包间的装修费会是大厅的两倍。又如一个一百多平方米的包间摆3桌，而同样的面积大厅可以摆10桌。
"再以开瓶费为例，餐饮企业在当中也要付出人力、物力，当中也有酒杯损耗的情况，如果这种费用也不收，特别是在限制三公消费的影响下，餐饮企业要面临更大的压力。"上述业内人士坦言，"餐饮是一个竞争充分的行业，如果真的收费不合理，消费者会用'脚'来投票。"
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限额以上餐饮企业收入首现负增长
中国烹饪协会日前发布报告显示，2013年全国餐饮收入25392亿元，同比增长9%,增速创21年来的*低值，其中，高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮（年营业额200万元以上企业的收入首次出现负增长，同比下降了1.8%.
报告认为，高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，逐渐在"高品质而非高价位"中找到自己的方向。同时，高端餐饮企业还改变经营策略，向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场，瞄准特殊人群提供定制服务，实施多品牌集约复制、网络营销，寻找新增长点。
同时指出，在大众化餐饮兴旺的同时，餐饮企业客观压力依旧，维持无利经营和关停并转的企业面临洗牌。（
