广州去年销毁300公斤问题黄花鱼

    本报讯 日前，广东省广州鱼市场检测机构粤豪水产品检测有限公司公布，该机构2013年抽检黄花鱼631批，其中染色和注水的共8批，重量共300公斤。而2012年抽检中发现染色和注水的黄花鱼重量共530公斤，显示染色和注水依然困扰部分冰鲜鱼。

    冰鲜鱼注水一半发生在产地。该机构表示，以黄花鱼为例，通过注水往往能增加1/10的重量，每斤鱼能多赚2-3元。

    消费者购买时可以用手轻轻挤压鱼肚，若一下子就有水出来，很可能就是注水的。若肚子里面硬硬的，则可能水已经结成冰块，再用力按一下，可能伴随有声音，那是冰块之间互相摩擦的声音。

    染色问题方面，检测发现，柠檬黄色素是黄花鱼主要的染色剂，一般用于变质的黄花鱼。不法分子企图通过染色让黄花鱼卖相更好，希望卖高点价格。但是柠檬黄色素是禁止使用的添加剂，在检测过程中必须零检出。

    据介绍，柠檬黄可加重肝脏负担，增加食用者致癌的风险。其实消费者辨别柠檬黄很简单，单纯的黄花鱼在干净的水中不会掉色，而染色的黄花鱼在清水中会掉色。还有，如果闻到刺鼻味道，千万不要购买。