食品药品安全历来是
对于当前的食品药品形势，陈蕾进行过充分调研，她说，"当前，全省食品药品安全形势总体平稳，没有发生重大食品药品安全事故。但食品安全的大环境还未根本改善，仍处于风险高发期和矛盾凸显期。"
陈蕾建议，完善地方性食品监管规定法律体系。目前，由于缺少必要的法律依据，虽然食品药品监管部门划入了保健食品监管职能，但在保健食品经营监管方面一直处于停滞状态。应尽快制定出台相关配套性监管文件规定，明确监管职责。
"有必要加大监管责任。"在陈蕾看来，应将食品安全工作纳入省市县三级科学发展综合考核，实行"一票否决",并随着经济社会发展逐步加大食品安全的考核权重，构建起完善的食品安全政府考核体系，切实提高我省食品安全保障水平。
"监管力量不足，严重制约了对食品药品安全监管力度。"陈蕾举例说，烟台现有可统计餐饮单位15120家，从业人员约20万人，而在岗餐饮监管人员不足百人，与餐饮职能划转前食品监督队伍按全市总人口0.08-0.1‰比例配备的500余人相比有较大差距。"建议充实执法力量，按人口比例合理配备餐饮食品安全监管人员。"
"还应该对餐饮实行远程视频监控。"陈蕾说，现在很多城市已经开始试行，启动餐饮远程视频监控系统建设，"在办公室就能看到餐饮单位厨房怎么做菜，做到了对饭店实时监控。"而且应该以国家智慧城市试点建设为契机，争取各级支持，加大食品监管信息化建设投入力度，统一制定发布信息化监管软件应用平台，把食品生产、流通和消费各个环节的所有监管相对人纳入远程实时监控范围。
