因为把牛血加工成血旺需要的
张国潮、余珠引夫妇以制作食用血旺为营生，已经做了二三十年。在血旺的加工过程中，盐是主要的原料，好几道工序都要放盐。牛被杀放血时，为防止牛血过快凝固，要在牛血里放点盐。把牛血运回加工时，还要用盐和水将牛血稀释，等到牛血凝固后，在下锅煮熟的过程中，也要放盐。牛血加工好以后，张国潮就开着电动三轮车把牛血载到菜市场，卖给市场里的摊主，再通过摊主把这些血卖给消费者，*终进入到食用环节。
张国潮、余珠引平时加工牛血用的盐都向宰牛场里认识的陆某进货，"今年二三月份，食用盐（供应在市场上比较紧张，而我们加工牛血用的盐比较多",张国潮交代。
为了解决"食用盐紧张"这个"燃眉之急",张国潮夫妻俩想到了食用盐的另一个"近亲"--工业盐。工业盐和食用盐相比，不仅味道相差无几，而且在价格上还要便宜。于是，张国潮、余珠引向陆某买了10包工业盐，每包100斤，进价每包比食用盐便宜了近10块钱。
明明知道工业盐不能食用，余珠引还在电视上看到过别人因为在猪血里添加工业盐而被抓，但夫妻俩还是心存侥幸，决定铤而走险，开始用工业盐加工起了牛血。
在工业盐用了个把月后，因为食用盐供应变得充足，担心出事的夫妻俩便停止使用工业盐，改用食用盐。检察机关认定，张国潮、余珠引夫妻俩在加工牛血中共使用了工业盐800斤，制作成食用血旺1.8万多斤。
据了解，工业盐是化学工业的*基本原料之一，广泛用于肥皂制造等日用化工、石油钻探、玻璃、橡胶、制冷剂、陶瓷制品、皮革加工、造纸等行业。由于工业盐未净化，会含有杂质，人食用后会对人体产生危害，特别是对孕妇和儿童危害非常大。长期食用工业盐，会造成人体胃肠道功能紊乱，损害神经系统，引发中毒。
检察机关认为，张国潮、余珠引使用有毒有害的非食品原料生产食品并销售，其行为已触犯刑法第144条之规定，应当以生产、销售有毒有害食品罪追究刑事责任，遂向法院提起公诉。
