食品标签怎么看

    食品标签的内容非常广泛，消费者选购食品时该怎么去看食品标签呢？

    学会看食品类别

    食品标签上必然会标明食品类别，比如，饮料包装上注明"咖啡乳",要确定其究竟是饮料还是牛奶产品，可查看标签上的"食品类别",如食品类别注明"调味牛奶"或"调味乳",则说明产品是在牛奶中加了咖啡和糖，而不是用水添加了糖、增稠剂、咖啡和少量牛奶制成的。否则，就属于"乳饮料".

    按照国家标准，乳饮料不能算奶类产品，其营养素浓度通常只是牛奶的三分之一。主要的辨别方法是：看配料，乳饮料的**位原料是水，第二位才是牛奶。看营养成分，按照国家规定，牛奶产品的蛋白质含量必须大于等于2.9%,而标示蛋白质浓度大于等于1%的就是乳饮料。

    学会看营养成分表

    目前，我国食品标签中营养成分数据至少有5个，包括能量（热量、卡路里、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量和钠含量，以及这些含量占一日营养供应参考值（NRV的比例。举例来说，在购买豆浆粉时，一般是为了获得其中的蛋白质和其他营养成分，通常蛋白质含量越高，对健康越有益；而对于需要控制体重的人来说，在购买饼干或蛋糕类食品时，要留意查看其中含有的能量和脂肪，在"占NRV%"这一栏，其中能量一行的数值越高，说明在摄入同等数量食品时，此种食品更易让人长胖。

    学会看配料表

    在购买已包装好的食品时，要注意看配料表。配料表的原料含量按从高到低的顺序排列。以麦片产品为例，配料表上如标示"米粉，蔗糖，麦芽糊精，燕麦，核桃……"说明其中的米粉含量*高，蔗糖次之，燕麦和核桃都很少；如标示"燕麦，米粉，蔗糖，麦芽糊精，核桃……"其营养品质应当会好得多。

    此外，配料表中还有食品添加剂，因添加剂的使用量都很少，所以并不按含量高低排列。食品添加剂不能简单用"色素"、"甜味剂"等模糊的名称，而必须注明具体名称，如柠檬黄、胭脂红等和颜色有关的一定是色素，阿斯巴甜、甜蜜素等与甜味有关的一定是甜味剂。 （周晓仁《中国**时报》