广东省唯一饼业地方食品标准正式实施

    【深圳商报佛山讯】（记者 段煜第 通讯员 许雪花 秀玲 近日，广东省食品学会等机构在佛山市南海区西樵镇召开新闻发布会宣称，广东省执行省级地方食品标准的饼业食品--西樵大饼，正式实施广东省地方食品标准，成为广东省地方**获得食品安全标准的地方饼业食品，这也是广东省地方旅游特色食品中**获得实施省级地方食品安全标准的饼业食品。据悉，广东目前执行实施地方食品标准的食品产品只有广东黄酒与竹笋，没有饼业食品。

    广东省卫生厅有关部门负责人在发布会上说，该标准是佛山市西樵地方政府对传统食品行业采取的重要保护措施，此标准的发布出台将对西樵地方食品发展起到行业引导和规范化的重要作用。日前，广东省食品安全地方标准《西樵大饼》正式通过广东省食品安全地方标准审查会审核，这标志着西樵大饼的生产、制作正式步入标准化轨道。该标准从面种定义、外形与尺寸、表现特质、特殊口感等方面对西樵大饼进行了定性和定量规范。

    据《西樵山志》记载，西樵大饼为明代大夫方献夫所发明。方献夫告老还乡后，在西樵山设坛讲学，把大饼的制作方法教给了山民，至今已经有500多年历史。