昆明餐具合格率81.86%

    2012年，昆明市食品药品监督管理部门共监督抽检餐饮服务环节食品1921批，不合格196批，合格率为89.9%;餐具1455批，不合格264批，合格率为81.86%.

    此次抽检以大型餐饮业、学校食堂、幼儿园食堂、农家乐旅游点为重点，抽检对象主要为高风险食品、原辅料、油炸食品、餐饮具及酒类、饮用水五类。为做好抽检工作，昆明市食品药品监督管理局在去年年初制定下发了《昆明市2012年餐饮服务食品安全抽检方案》。对于抽检过程中发现的餐饮服务单位餐饮具消毒设施设备数量不够、老化、不规范操作，洗消好的餐饮具不按要求放入保洁设施中，造成洗消好的餐饮具消毒保洁效果难以保证，原辅料存放不当，专间操作不规范，加工操作人员食品安全意识不够等问题，执法人员及时对餐饮企业下发了《责令改正通知书》并要求限期整改；对抽检结果不合格的企业，昆明市食品药品稽查支队执法人员对相关餐饮服务企业予以处罚，并要求全员进行餐饮服务食品安全培训。

    （李婧