加工
南京白下区鼎新路西侧有个辉复巷，是一大片低矮棚户区，这里隐藏着一个加工鸭脖子的黑作坊。老板是来自淮安的一对中年夫妇，他们在门口支起炉灶，从拆迁工地拣来废旧木板劈成柴火，每天加工大量鸭脖子，用三轮车拖到街头叫卖。12日，记者在现场向白下区质监局通报了情况，执法人员赶到后，端掉了这家黑作坊。
鸭脖加工现场臭气扑鼻
辉复巷宽不到两米，两边都是破旧房屋，其中有一处废弃的旧厂房，被隔成一个个单间，也没有窗户，出租给外来务工人员。12日上午，知情人领着记者找到这处废弃的旧厂房，门口有个小院，支着简易炉灶，灶上放着两尺来高的大铁桶，装了半桶卤汁。知情人称，"这个桶就是用来煮鸭脖子的。"
炉灶边有一堆柴火，旁边还有旧木板，附近居民称，这些木板是从拆迁工地拣来的，用来烧火。小院角落里放着一张旧木桌，上面摆着脏兮兮的大砧板。现场污水横流，臭气扑鼻，拐角有一个窨井口，没有盖子，用水泥板遮挡着，满是油垢，苍蝇纷飞。
巷子边有一辆脚踏三轮车，上面放着一个透明玻璃柜，用红漆写着"九九鸭脖"字样。邻居们称，一对来自淮安的夫妇每天在院里加工鸭脖子，然后用三轮车拖出去卖。
有关部门将取缔黑作坊
炉灶边有一个小房间，邻居们说，加工鸭脖的老板就住在里面，凌晨4点收摊回来，还在睡觉。这时，房门开了，从里面走出一名中年妇女，她自称姓杨，来自淮安，四五年前夫妻俩从老家来到这里，每月五六百元租了这间房子，过去一直在红土桥菜市场摆摊卖蔬菜，听老乡说加工鸭脖子赚钱，一个多月前改行制售卤菜。
杨某称，这些鸭脖子都是从附近市场批发来的，每天中午开始加工，放在大铁桶里，兑些卤汁，再放进味精、酱油、醋、生姜等各种作料，煮熟后，拉到街头巷尾出售。
白下区质监局食品科执法人员闻讯赶到现场，杨某承认没有营业执照、卫生许可证，也没有健康证。执法人员勒令杨某立即停止加工鸭脖子。根据相关法规，质监部门将联合工商、卫生、街道办事处等部门，取缔这一黑作坊。
