由国家
陈竺部长在开幕式上表示，卫生部作为中国食品安全工作的主要参与部门之一，按照国务院统一部署，依法大力开展食品安全技术支撑工作，在食品安全标准、风险监测与评估方面都做出了一定成绩。下一步，我们要深化落实《国务院关于加强食品安全工作的决定》和《国家食品安全监管体系“十二五”规划》两个文件，从组织机构建设、制度建设和能力建设三个方面加强食品安全工作。具体到风险评估，那就是健全食品安全风险评估制度和工作机制，系统开展风险评估技术研究，强化风险评估人才队伍建设，充分发挥风险评估在食品安全标准制修订及监管中的支撑作用。
陈竺强调，食品安全技术支撑体系是食品安全风险管理的科学基础，是为食品安全筑起的一张“科技之盾”。希望本次研讨会能搭建起国际食品安全技术沟通和交流的平台，国内外专家学者能充分交流经验，为促进我们食品安全工作水平的提高、加快食品安全技术支撑体系建设、推动食品工业的健康发展和保护消费者的身体健康做出积*的贡献。
刘佩智副主任在发言中提到保障食品安全，是当今世界各国面临的重大课题，在世界经济交往越来越密切的背景下，保障食品安全也成为国际社会共同的责任。今天，国内外食品安全领域知名的专家、学者齐聚一堂，就食品安全风险监测和评估、标准制定、风险交流等方面的内容进行广泛交流研讨，相互借鉴、取长补短，这对于共同提高食品安全管理水平具有重要意义。中国政府一向高度重视食品安全领域的国际交流与合作，也愿意和世界各国一道，为维护全球食品安全做出不懈的努力。
开幕式后，中外专家学者从监管体系、食品安全标准、风险监测、风险评估、膳食研究、风险交流等方面展开了充分讨论。
国际食品安全风险评估研讨会在京召开
