一个苹果，足以代表一座城市，也能吊足全国人的胃口。
在中国果蔬界，
烟台多位业内人士向新金融记者坦言，依目前状况看，'药袋'风波虽然没有对已经上市或将要上市的烟台苹果产生太大影响，却无疑给了烟台苹果警示，更是暴露出其销售等众多弊端。
果农之忧
9月3日，栖霞。
淅淅沥沥的小雨，让满山的苹果树显得格外滋润。赵京民打着雨伞，向村后的山上走去。他是西城镇十里堡村村民，村后有他家的10余亩苹果树，其所在的村子是一个传统的苹果村。
"我担心（苹果价格不会高。"他说，现在"嘎啦"（苹果的品种之一已经成熟上市，出售价格在1.2元/斤左右，陆续上市的还有"红将军",接下来就是"红富士".当天从牟平传来的消息，"红将军"的价格是3.2元/斤，而在当地的价格是3元/斤，这样的价格不得不让赵开始担忧。
栖霞客来美果业有限公司（以下简称客来美经理孙永卫介绍，相对而言，烟台苹果目前的价格与去年持平，甚至高一些，但不容忽视的是其成本比去年更高。"很多果农比较紧张，有些着急。"他坦言，这几天，他接到蓬莱那边多名果农电话，向他询问苹果的价格，要求其订单收购。对他来说，今年的情景还是**次遇到。
如今，在栖霞城市、乡村的集市上，蜿蜒的山地公路边、道路旁，停放着各式各样的农用车辆，还有临时搭建的简易小棚，来自全国各地、挂着不同省份牌照的货车来往、停留。赵京民说，许多果农只要价格合适，都急着出售，担心过一段时间，大量苹果会集中上市，价格相对更低。
这是否是烟台苹果"药袋"风波后的一种不安？
一切来得那么突然。今年6月，有媒体爆出，山东烟台红富士苹果被装着违禁药品"退菌特"和"福美胂"的药袋包裹长大。一时间，这场"药袋"风波，让有着400多年历史的烟台苹果面临****的信誉危机。
孙永卫回忆，7月份，他计划去吉林出差，准备给当地朋友带去当地特产，自然选择烟台苹果，此时，烟台苹果仍处在"药袋"风波的漩涡中。电话联系到对方，没想到当地朋友反问"烟台苹果还能吃吗",直接拒绝了他的热情。
当地一政府官员透露，风波一出，当地许多各级政府官员都被要求去果园，摘下已经套好的药袋。"这样一来，当地政府官员怕了，老百姓更怕了。"他感叹，许多果农直到现在仍心有余悸。
如今"药袋"风波已经过去一段时间，作为当地人，孙永卫一直认为，从目前"嘎啦"的市场行情来看，受该风波直接影响越来越小。
栖霞市果业发展局向新金融记者提供的数据显示，目前，烟台市苹果种植面积已发展260多万亩，总产量达到400多万吨，产地以烟台辖区内的栖霞、招远、海阳、牟平、福山等市（区为主，其中又以栖霞苹果*为出名。"一人一亩果。"赵京民说，苹果是当地果农的全部，足以代表栖霞这座城市。
9月4日，赵得到的信息是："红将军"的价格2.8元/斤。
倒闭的经销商
果农的担忧并非多余。
但对于孙永卫来说，心情很纠结，因担心影响果农收入，不愿下"受影响"的结论，但又不能不面对当前苹果价格下滑的趋势。
栖霞市天誉果品有限公司（以下简称天誉果品董事长、烟台市苹果协会副会长王洪华在接受新金融记者采访时认为，"药袋"风波对烟台苹果销售市场产生影响是必然的。但他进一步解释，与现在新苹果上市的价格无直接关系。
"现在一听到'苹果'两字心里就发抖，亏损了200多万元，怕了。"王洪华没有掩饰他当前的心境。每年的6月份，是销售商出货*多的一个月，在栖霞每天可走8000余吨，上一年囤积的苹果，能在这个月份里基本销售一空。然而"药袋"风波一出，仅在随后的20多天里，栖霞积压了16万多吨苹果，直到现在才陆续释放到市场。他介绍，现在的情况是经销商加上冷藏等成本达4.1元/斤，可3.3元/斤都卖不出去。
在他的一份调研中统计，烟台市经销商亏损1000万以上的13家，亏损800万以上的30家，亏损500万以上的100多家，而亏损300多万的商户已经是数额较少、"相对幸运"的了。在他看来，今年新苹果收购价格会走低。2011年直径80毫米的一、二级"红富士"苹果，价格3.2元/斤，甚至达到了3.4元/斤，而今年的价格估计在2.8元/斤左右，"即使如此，也不会有太多的客户".
"经销商今年将减少50%."王洪华介绍，目前，烟台拥有几千家苹果经销商，其中包括本地与外地。2011年是烟台苹果经销商亏损*严重的一年，当年苹果又大又红，却没有卖上理想的价格。他算了这样一笔账：收购价格3元/斤，加上库存等费用，平均成本价格3.8元/斤左右，而在今年销售的时候仅为2元/斤，甚至1.7元/斤。在"药袋"风波的推波助澜下，许多经销商已经扛不住了。据媒体报道，从2009年秋天开始，烟台苹果收购价格明显上涨，很快吸引了大批人加入，进来"掘金".
"现在（苹果价格下降也是市场销售价格波动规律使然。"王认为。
据了解，全国果农逐渐形成了自存 "习惯",而且库存比例占当年入库量比例逐年提高。孙永卫给出的一组数据显示：在栖霞，2009年，20%;2010年，30%;2011年，40%.他对此如此描述，经销商与果农之间，形成了"拉锯战",价高，经销商不敢买；价低，果农不想卖。
"苹果无序地一下涌向市场时，出现价格低迷、经销商倒闭，*终受伤害的是果农。"孙永卫担忧，但他并不认为其中有游资炒作，毕竟烟台苹果盘子大，不好操作，更不好掌控。
"风波"的警示
"都过去了，不要再提了。"9月5日，烟台市苹果协会会长赵培策在接受新金融记者采访时坦承，这场风波*初，当地行业协会、农业部门、农业专家都对此做出了详实的解释，实际上是"误伤",不会对已经或即将成熟的烟台苹果销售产生直接负面影响。
对于果农赵京民来说，其本身也经营苹果袋。在他看来，苹果树套"药袋"是当地果农几十年来的传统，在全国其他苹果产区同样如此。"药袋"的作用是杀菌，出现媒体报道的现象仅仅是个别案例，致使外界对整个烟台苹果产生误读，如果不套袋，果农可能要使用更多的农药，以保证其颜色，保证获取一年的收成。
"果农使用药袋，苹果长得会更好看。"孙永卫说，它毕竟是商品，而"药袋"中的药物在10天左右就会失效，对于苹果长达几个月的生长期来说，微不足道。
赵培策介绍，苹果在纸袋内的生长期是100天，而摘下纸袋后，要经过10-15天的光照，苹果才能上色，在苹果生长期间，果农喷洒农药，套袋则有效地将农药隔离。烟台的苹果在经过套袋后，由于受套袋两层纸相隔，药残几乎没有，不会对消费者的健康带来影响。
"药袋风波也给我们带来警示，给烟台苹果一个警示。"烟台农业局局长梁传松告诉新金融记者，这次事件，无疑暴露了烟台苹果目前的处境，对规范生产、提高农产品（5.70,0.25,4.59%的质量安全有帮助。他认为，这将促进烟台果农进行标准化生产的步伐。
孙永卫认为，近些年来，烟台苹果面临收购价格上升、外销份额减少、外来苹果入侵等问题，本地苹果经销商大量倒闭、退出，面对困境，推动实现烟台苹果交易资本化运营或是一条新路。"果农仍旧是靠经验种植，销售也是传统的地摊式。"他说，果农都是依靠栖霞苹果、烟台苹果的品牌优势，坐等商家上门收购。不仅如此，苹果经销商即收购商也是凭借个人判断能力分析每年的市场，要么大赚，要么亏得一塌糊涂。
"烟台苹果对外出口形势愈发严峻，而现在也开始为内销发愁。"在他看来，烟台苹果真正的敌人不是外来苹果，而是自己的销售体制，如果不变革，后果就是越走越窄，甚至死亡。
烟台苹果突围
事实上，烟台苹果已经开始了变革进程。
8月27日上午，渤海商品交易所进行**笔烟台苹果电子交易，苹果产地来自栖霞：一级红富士50吨，二级红富士50吨，*终拍出的价格分别为5.5元/斤、3.9元/斤。背后则是山东宇冠果品保鲜有限责任公司（以下简称宇冠果品的首次尝鲜。
"我们（客来美与它一起合作。"孙永卫说，烟台苹果能走上商品交易所，这本身就是对其质量和品牌的认可。
新金融记者了解到，这是国内苹果**次运用电子交易方式。按照交易办法，渤海商品交易所开户的交易商均可参与买入交易，竞买报价过程中，买方自主加价，每次*小加价幅度为0.1元/kg,可以在原报价基础上加价，不可以主动撤单或者降价。竞买报价结束后，交易所于当日中午12:00公布竞买结果，竞买成功的买家可选择自提或委托仓库代为发运。 宇冠果品董事长蒋吉利坦言，所谓的苹果上市，就是苹果加工企业（经销商扮演淘宝的作用，渤海交易所的角色是支付宝，而其拥有4000吨规模的冷库，可以保障一年四季持续供应苹果。
"让苹果'上市'能让苹果加工企业减轻生存压力。"蒋吉利向新金融记者介绍，电子竞拍则可依托物流的优势，减少运输成本，扩大销售范围，同时减少外来竞争压力，增加经销商的利润空间。
关于交易流程，孙永卫介绍，竞拍买家看好商品，竞拍下后付款给渤海交易所，通过其通知宇冠果品发货。对方如果满意，付款成交。
他说，交易中，买方既可以要求立即发现货，也可在付款拍卖苹果后，选择抬高价卖出，*终将为消费者节省30%左右的费用。
而在9月中旬宇冠果品将推出大型期货交易。在蒋眼中，这才是真正的大型期货交易，意味着以栖霞苹果为代表的烟台苹果**次真正意义上地走上资本市场。
**创业证券天津黄河道营业部总经理、首席投资顾问陈中平对此分析称，今年烟台苹果遭遇"药袋"风波，实际上，在其成熟、上市季节，许多消费者心存芥蒂。他认为，烟台苹果以此方式将其推向资本市场，是*好的一个证明，而在投资项目的选择上，可以带来新一轮的消费热点。
当然，烟台苹果的目标不止这些。
在孙永卫的目标里，要以开放、透明的姿态，打造烟台苹果的溯源模式。届时，消费者拿到一个苹果，可以追溯到它产自哪里，并详细了解到其质量、生长周期等。"关键是想让烟台苹果成为一个责任品牌。"他介绍，他与他的团队已从2011年开始着手做这一项工作， 但不能否认的是，在*初的过程中，包括成本在内的代价必然很大。
毕竟突破当前的瓶颈并不是一件易事，而蒋吉利也感受到了来自资金的压力。
无论如何，烟台苹果在一场突如其来的危机中，看到了自身的短板，而其突围的路已经在脚下。
