个别餐馆自制粽子存在酸价超标问题

百检网 2021-11-15

国家食药监局：个别餐馆自制粽子存在酸价超标问题

据新华社电国家食品药品监督管理局21日公布端午节前对餐饮服务环节粽子的监督抽检情况。抽检结果表明，个别粽子存在酸价超标问题。

据介绍，截至6月21日，辽宁、上海、江苏、浙江、福建、江西、山东、湖北等8省（市对601批餐饮服务环节粽子进行了监督抽检，上报4484个有效监督抽检数据。经分析，所抽检样本中，未检出沙门氏菌、志贺氏菌，1份样本检出金黄色葡萄球菌；总砷、黄曲霉毒素B 1、过氧化值未发现超标准现象；1份样本铅处于临界值；酸价超标率为1.35%.

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