四川南部中小学禁售皮蛋等高风险食品和凉拌菜

    川南严控学校食堂安全，目前各地进行专项检查

    禁止出售皮蛋、发芽土豆、鲜黄花、野生菌等高风险食品和凉拌菜。

    设立价格平抑基金，保证提供一定数量的低价菜和免费汤。

    教育部部署各地教育部门和各级各类学校抓好学生食堂工作，包括川南在内的四川省各地目前已经对学校食堂食品安全进行了专项检查。特别是中小学校食堂，明确禁止出售高风险食品和冷荤凉菜。

    教育部日前发出通知要求，要突出学生食堂的公益性，落实好资金投入和优惠政策，积*协调有关部门加大对学生食堂的政策支持和经费补贴力度，设立价格平抑基金，积*推进"农校对接"和农产品联合采购，保证提供一定数量的低价菜和免费汤，确保新学期学生食堂平稳运行。

    认真落实农村义务教育学生营养改善计划工作，把好事办好办实。要加强学校食品安全管理和监督，坚决杜绝食品安全事故。

    学校食堂食品安全专项检查的重点是学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒等，要求中小学校食堂要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，并禁止出售皮蛋、发芽土豆、鲜黄花、野生菌等高风险食品和凉拌菜。（记者杨绪熠