真相挖掘机（科学·生活·新知
@媒体小喇叭：【隔夜饭菜
吃隔夜菜胃癌风险高？有媒体的相关报道让诸位白领各种不淡定，微博上转发评论者众多，特别是@媒体小喇叭这个认证信息为"新浪微博媒体合作组"的账号，也忍不住加入传播的行列。
@ A卟噜卟噜很不理解："我现在每天都带饭，不带饭就得去外面买，又担心卫生，地沟油之类的，只是吃个饭，怎么那么纠结？"@ G z千与千寻："难道吃快餐饭盒、到餐厅吃就不会患癌症？""怎么吃才安全啊，快餐不合格，带饭也不行，不吃饭也不健康。"@高尔夫张瑞想不出更好的办法。
@赤图十戒开始反省："我吃了几十年剩菜剩饭啦。看来命不久矣？"@幽默的小老儿倒是理性，"哪个地方没有隔夜菜，只是不愿承认而已，不吃对普通人来讲现实吗？所谓的专家其实也没有少吃。专家多了就没有专家了。"@淡淡茯苓更是觉得，"今天研究说这个不健康明天另外的跳出来说扯淡，都听的话，还用不用活了？"如果要在隔夜菜和地沟油、添加剂中间选择，@奥鹏教育称：还是会选择隔夜菜。
隔夜菜的危害到底又多大？果壳网的@谣言粉碎机做了回应：虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，"严重超标"的说法也是对国家标准的曲解，而"决不能吃"更是耸人听闻。
果壳网*后建议：如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，"隔夜菜"的风险是可以忽略的。
相关报道：
