本报讯 陶望平 日前，江西省食品药品
通知要求，各地餐饮服务食品安全监管部门要督促学校全面开展食堂食品安全自查，并对学校食堂尤其是农村地区中小学食堂、仍然实行经济承包管理的学校食堂进行抽查，抽查比例不少于10%.可以联合教育行政部门组成检查组，邀请学生家长、社会监督员、学校食堂管理协会等参与检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员健康管理、内外环境卫生、食品加工操作、原料采购和贮存、索证索票和台账记录、餐饮具清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理，直至吊销餐饮服务许可证。各地要对抽查结果进行排名，排名结果报上级食品药品监督管理部门，并通报同级教育行政部门。
通知强调，严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁各类学校食堂违规加工制作豆角（四季豆；严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；加强豆浆、土豆等高风险品种加工制作管理；指导学生妥善管理自带饭、菜，严防学校食堂食物中毒事故的发生。
通知要求，各地要加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。各地食品药品监管部门要按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，建立健全辖区内学校食堂的食品安全监管信用信息档案。对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管，并通报当地教育行政部门。
