【新民网·**报道】截至目前,本市徐汇区各集贸市场内和市场外的散装
退市前:20%中型餐饮单位用
来自区食安办的调研数据显示,2011年初,除了大型及以上餐饮单位全部使用预包装食用油外,徐汇区中小型餐饮单位使用散装油的仍占相当比例,其中中型餐饮单位使用散装食用油的比例为20%,小型及以下餐饮单位使用散装食用油的比例为28.2%.食品安全隐患也由此而生。
"散装食用油来源复杂,为追踪溯源带来困难。"新民网记者看到,调研显示,有超过一半餐饮单位采购散装食用油时无索证索票,或索证索票不齐全、少数单位没有固定的供货单位、所有散装食用油外包装上没有任何标识,"这些都为追踪溯源带来困难。"
同时,相关部门调研发现散装食用油多用塑料桶盛装,"长期反复使用,不经消毒清洗,难免存在油脂污染、变质等问题。"
"散装食用油从生产企业出厂后,流通过程中经过储运、分装、批发、销售、分送等环节,每个环节都处于开放状态。"调研同时指出,散装食用油流通环节多,也为"地沟油"或其他劣质油脂的混入提供了可能。
退市后:1年内全区难觅散装油踪迹
为了有效切断"地沟油"通过散装食用油形式流入餐桌,保证食用油更安全,2011年徐汇作为全市**试点区,**提出从生产、流通、消费各环节同时入手,实现散装食用油退市。
一家食用油脂生产企业,以生产定量包装的食用油为主,同时也生产部分散装食用油;11家使用食用油的食品生产企业,其中3家使用散装食用油;88家集贸市场中,5家有散装食用油销售……新民网记者了解到,在先期排查后,区内散装食用油生产、经营、使用情况基本被摸清。
随后,食药监、质监、工商等部门联合制定相关意见,通过多轮全覆盖监督检查,规范落实索证索票制度、进货台账登记制度,并鼓励食用油经营使用单位经营、使用预包装食用油。
"目前,全区所有食品经营单位和80多家集贸市场,都不再销售散装油。"来自食药监部门的数据显示,食品生产单位和中型以上餐饮单位也不再使用散装油,小型以下餐饮单位使用散装油的比例也从原来的33%下降到了1%,"散装食用油退市的目标基本实现。"(新民网记者 李欣