南方日报讯 （记者/尹辅华昨日，记者从市政府召开的佛山市
食品抽检总体合格率达98.8%
"今年以来，全市各类食品抽检合格率保持较高水平，生鲜乳和乳制品未被检出过"三聚氰胺",市内规模生猪养殖场"瘦肉精"监测合格率****,今年全市无发生一起重大食品安全事故。"市食安委副主任、市食品药品监督管理局局长戚耀方介绍说，佛山市食品安全监管部门今年共抽检各类食品、食品添加剂以及食品相关产品样品共66万余份，总体合格率为98.8%.
据了解，针对台湾"塑化剂"饮料、中山"墨汁粉条"等食品安全事件，佛山市先后开展了"塑化剂"专项整治、米面类食品专项整治等工作。此项工作开展以来：全市共检查相关企业5124家次，查处食品违法案件220起，移送司法机关3起，暂扣1家食品企业生产许可证，查处案件涉案金额580万元。
暂未发现制售和使用"地沟油"
今年下半年全国开展严打"地沟油"行动，据戚耀方介绍，佛山市同期也把严防"地沟油"纳入食品安全管理领域。今年共排查本地食用油生产企业、饲料生产企业84家，掏捞、粗加工潲水场点8个，餐厨废弃物处理单位4家，餐饮单位1287家，潲水收运人员43人，暂未发现加工销售和使用"地沟油"的犯罪行为。
"经过调查，我们全市每天要产生2000吨餐饮垃圾，但是全市只有一个有资质的餐饮垃圾处理企业，而且还可能因为无业务而关闭。"王玲指出，佛山作为广东省餐厨垃圾处理试点城市，现要积*探索建立"地沟油"长效监管机制，例如目前由市住房和城乡建设管理局牵头制定《佛山市餐厨垃圾处理管理办法》，并草拟餐厨垃圾试点工作方案，从源头解决"地沟油"问题。
食品安全举报办法延伸至各区
在昨日会议上，市政府对市食安委组成人员进行了调整，部署下阶段的专项检查工作。"食安委办公室要做好组织和协调工作，不能成为只转发上级部门文件的单位。"王玲在昨日会议上强调，市安委办公室要研究佛山市的食品安全的具体情况，并做好各项专项整治的组织协调工作，对各区的经验和亮点要及时推广。
据介绍，昨日的大会还讨论了《佛山市食品安全举报奖励办法（征求意见稿》，按省食安委要求，举报奖励实行属地管理，奖励经费市、区分离（本月本报曾报告该奖励办法*高拟将奖励5万元。为此，王玲要求各区也尽快制定相关的奖励办法，同时还要求将其他职能部门之前已经实施的关于食品安全举报的奖励办法进行整理，明确是否纳入到全市的食品安全举报奖励办法中来，避免各举报奖励办法相互冲突。
小作坊拟列进信用平台
在昨日会议上，市食安委将在下阶段进一步落实责任制，继续开展严打食品非法添加和滥用食品添加剂；依法从严惩处犯罪，深入推进专项整治，严防地沟油回流餐桌；推进"瘦肉精"综合治理工作；开展打击"注水肉"专项行动。
"每年都说要整治小作坊问题，只是有效果但不彻底，小作坊的食品安全隐患依然存在，各监管部门，可以考虑借鉴高明、禅城将豆腐小作坊，南海将烧腊行业纳入集中式管理方法，减少小作坊的食品质量风险。"王玲指出，市食安委各相关职能部门要开展超市熟食、农贸市场和集体食堂专项检查，尤其是开展元旦、春节节前食品安全专项检查；同时全市要完善食品安全短信平台和一体化信息共享平台，以信息化手段提升佛山市食品安全监管水平。
据了解，除了将加工行业纳入集中式管理范畴外，市食安委正考虑采用信息化平台，即把小作坊列进电子监管平台，如果发现有不达标情况，就根据食品行业管理退出机制，让不合格小作坊经营者不得从事食品加工。
