天津网讯 天津日报记者 门心洁 陈忠权 由天津市商务委、天津市旅游局支持，天津市旅游集团主办，天津津食集团、天津食品街公司承办的"相约团圆食品街"中秋
今年食品街的月饼市场呈现出以下特点，一是力求材料纯真，谨慎使用
因为高价礼盒月饼日益受到普通市民的冷落，今年一些月饼生产企业和商家另辟蹊径，让低价散装月饼唱起了主角。昨天（9月4日，记者在南开区一家大型超市看到，月饼卖场中，散装月饼竟然占到了80%的比例，价格每500克大都在11元到40元之间，吸引了不少市民前来购买。
记者看到，这些散装月饼生产厂家为以低价抢夺市场，使出了十八般武艺。例如，天津市一家食品企业为降低月饼成本，用普通油纸包装，每500克卖价只有11.6元。另一家企业为减少成本低价促销，采用小型透明塑料罐包装，内放6块月饼，价格也不高。还有一些外地企业使用单层塑料袋小包装，每块月饼单价更低。记者发现，今年散装月饼大多以单块包装销售为主，价格在5元以上的月饼，塑料包装内用食品盒，而单价在2元以下的低价单块月饼就用*普通的塑料袋包装。在单块5元以上的月饼袋内都封存一小袋脱氧剂，而2元以下单块月饼塑料袋中就没有。食品专家介绍，在包装内加入脱氧剂，以代替直接在月饼中添加防腐剂，作用是把包装袋内的氧气浓度降低，从而抑制微生物生长，确保月饼不轻易发生霉变。而没有封装脱氧剂的月饼只能即买即食，存放时间较短。据了解，使用脱氧剂进行包装的100克月饼，较直接添加防腐剂的月饼一块要增加0.5元左右的成本。
记者注意到，在一些小型超市和农贸市场，一些散装月饼竟然裸卖，没有任何包装，更无QS标志。工商执法人员介绍，这些裸卖的月饼价格是很便宜，但因为没有包装，购买者不知道生产厂家，更不知道生产日期和保质期，如果发生质量问题，根本无法索赔。据了解，由于今年一些月饼食材涨价，因此，一些月饼生产企业千方百计降低成本，低价竞争。散装月饼降低售价的*主要方式是降低外包装费用，但不该也不能降低原料成本及为确保质量的其他成本。
