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藕粉协会会长自曝产品不达标
记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉，打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同，有的发白，有的偏黄。冲泡后，颜色和黏稠度也各有不同。
随后，记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现，使用外地藕粉，或者掺入其它淀粉生产藕粉，已经成为这些企业的惯常做法。
据了解，国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉（调制藕粉，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%,而速溶藕粉（调制藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%.
杭州市余杭区藕粉协会会长马兴华自曝，自己厂里的两种藕粉样品，一种是纯白色，12小包7元，一种略微发红，12小包11元。价格差异来自藕粉颗粒的含量，前者也就20%左右，后者约40%.
记者发现，由于纯藕粉原料的价格不断上涨，厂家在纯藕粉中掺入淀粉和其他原料以降低成本。在加工藕粉时，有企业通过藕粉多放少放，随意控制藕粉的质量。
经调查，这些打着"西湖藕粉"招牌的藕粉，并非来自杭州，大部分是外地货。
西湖藕粉生产原料依赖外省
曾经参与藕粉国家标准制定的浙江省食品质量监督检验站站长许荣年表示，目前杭州西湖藕粉生产厂家的原料主要依赖外地。
"莲藕种植这一块，由于受到劳动力限制，集体往外移了，我们浙江这块儿，种藕的越来越少了，主要原料产地是江苏宝银和江西的广昌，部分还有湖南、湖北和四川。"
"前段时间，西湖断桥边的莲蓬成熟了，好多市民去抢着买，你想想，市面上的西湖藕粉怎么可能都来自西湖。"一位熟悉杭州藕粉市场的业内人士告诉记者，市面上的"西湖藕粉"不是西湖里的莲藕所制。好一点的企业是用外地的藕粉扮成西湖藕粉，黑心的企业还在藕粉里添加淀粉。
"这里面白糖的含量占40%,白糖7000元一吨，藕粉15000元一吨，我就挣了这个差价，每袋几毛钱。"马兴华称，目前市场上纯藕粉的价格每吨至少也得15000元以上，而木薯粉每吨的价格只有四五千元，把二者混合起来使用可以大大降低原料成本。
"纯正的藕粉呈颗粒状，很难拌均匀，口感不香，卖相也难看。所以，往藕粉里添其他东西，又香又省成本，在业内已经是公开的秘密。"上述业内人士如是说。
市工商局要求4家企业藕粉下架
杭州的藕粉企业不良经营行为曝光后，18日，杭州市工商局专门召开了紧急协调会，要求全市工商全面行动，重点检查风景旅游区、车站、码头、机场的商铺，以及超市、卖场、批发市场的藕粉产品。同时，向各大经营场所下发了紧急通知。
杭州市工商局消保处负责人说，本次检查行动主要针对被曝光的4个藕粉厂家的品牌产品，要求先下架处理。同时，工商部门还抽检相关藕粉产品，查验藕粉含量、有无毒害，调查是否涉嫌虚假宣传等，如果出现上述问题，将依照相关法律法规进行处理。
世纪联华、华润万家等超市透露，各大超市已经自查过被曝光的藕粉品牌，经查市区超市没有销售这些品牌藕粉。质监部门已经赶赴4家企业进行调查。
