昨天,记者采访了解到,目前西安市场上的五花
零售肉摊:五花肉每斤16元
昨天,记者看到西门人人乐超市的五花肉每公斤31.98元,差1分钱每斤16元,双仁府集贸市场五花肉每斤15元,建**菜市场五花肉每斤16元,四季红肉店48岁的老板任新宇说,现在五花肉每斤16元,里脊内每斤18元,他做卖肉生意已经有十几年了,这么贵的价位,从来没有遇见过.昨天记者从西安农业信息中心了解到,第二季度西安五花猪肉平均批发价21.14元/公斤,平均零售价格24.99元/公斤,*高价格每公斤逼近30元,持续两个月累计上涨超过两成.
养殖场:子猪卖600元肉能不贵吗
清凉山养猪场是户县*大的养殖场之一,每年平均饲有3000头猪.昨日,该养猪场老板张巨亭说,导致今年猪肉价格上涨的原因主要是去年五六月猪肉价格过低,一些养殖户淘汰了大量能繁母猪,导致今年存栏量明显下降.以自己的养猪场为例,2010年的存栏量为3200头,今年减少到2800头.
饲料、人工费用上涨,也促使了生猪收购价的上扬.清凉山养猪场雇有18名工人,去年工人每人月工资900元,而今年*低每人工资1700元.张老板算了一笔账,一头子猪按照市场价600元计算,养到100公斤,需要吃掉800元左右的饲料,不算人工和水电成本都要1400元.按照当前毛猪收购价格18元/公斤算,一头猪卖1800-1900元之间,毛利润400-500元,再除去员工工资和水电,一头猪净赚300元左右.
生猪出栏:子猪要出栏得等九十月份
当记者问到生猪价格大概何时才能下降时,张老板说:"能繁母猪是决定生猪出栏数量的主要因素,现在市场供应上出现了短缺现象.猪肉价格从今年5月份开始上涨并慢慢达到高峰,这个时候养殖户才开始补栏增加生猪数量,从猪崽饲养到能出栏交易,起码也得近一年时间.现在养殖厂里的子猪要等出栏也得到九十月份了,以往年经验来看,子猪大量出栏时,肉价就跟着下跌."
专家分析:猪肉价格大幅上涨的原因
昨天,记者从西安农委了解到,6月份,猪肉平均批发价格为22.40元/公斤,同比上涨23.6%,较年初上涨16.6%.生猪出栏价18.2元/公斤,同比上涨89.6%,较年初上涨25.5%;子猪销售价格570元/10公斤,同比上涨137.5%,较1月上涨62.9%.截至6月底,全市屠宰检疫数量为188.5万头,较去年同期的 220.3万头减少14.45%.昨天,记者采访了西安农委畜牧局业务主管王江涛,生猪存栏减少是导致肉价上涨的主要因素.一季度统计,西安生猪存栏88.1万头、能繁母猪存栏8.7万头,季环比分别减少 7.0%和21.8%.6月底,全市生猪存栏92.5万头,能繁母猪存栏9.5万头,季环比分别增加5.0%、13.8%,但同比数量仍然减少.虽然二季度存栏增加,但主要增加的是子猪,不能及时增加育肥猪的供应.现在育肥猪在市场供应上出现了短缺现象,今年生猪减少的原因:一是去年6月前养猪行业亏损,部分养殖户的退出和宰杀母猪现象的发生,使生猪存栏量下降.二是去年底受流行性腹泻等疫病的影响,母猪产仔多为单胎,母猪产崽少,子猪成活率低,使生猪存栏减少.三是农村劳动力的转移,使散养户养猪数量急剧减少.四是全国性的物价上涨,饲料原料玉米价格2.0元/公斤,同比上涨11.1%;育肥猪配合料2.7元/公斤,同比上涨8%;劳动力成本同比上涨33.3%,导致肉价上涨.
形势预测:明年3月肉价会趋于正常
按照生产周期,母猪存栏与猪价之间"三四五"周期定律,即:从补栏母猪到生猪供应大体需要"3个月配种、4个月妊娠、5个月育肥"共12个月的周期.2010年6月-2011年6月正好为一个生产周期,根据周期定律及二季度生产数据预测,生猪数量已出现恢复性增长,8、9月随着第二批育肥猪的不断出栏上市,供求矛盾有所缓解,生猪价格将呈现高价位小幅下调,生猪总量趋于高位平稳运行态势.预计到明年3月,生猪价格将趋于正常价格.
政府举措:必要时投放储备肉平抑肉价
王江涛说,正常的猪粮比价应该是6:1,目前西安猪粮比价到8.85:1,临近9:1的高位预警点.对此,西安已提前做好了预案,全市已储备冻肉1000吨,储备活猪2.5万头,共计3000吨,政府将视情适时投放储备;建议加大猪肉进口,缓解供需矛盾.另外,政府还将采取引导和鼓励规模养殖场(户)提前出栏生猪投放市场,及时补栏扩大生产.加大扶持,促进生产.建立保护生猪产业稳定发展的长效机制,促进猪肉生产平稳发展.(记者 张毅伟实习生范丹琳)
