本报记者 郭锦辉
这一方面是因为他的身份--中国
这是7月3日下午举办的第二届中国食品安全高层论坛一个发言环节。鬓发斑白的宋昆冈上台的**句话便是："乳制品行业是食品安全的重灾区。"
这句话真实地道出了过去几年来中国乳业的坎坷经历。
2008年三聚氰胺事件发生之后，中国乳业进入****的调整期：国务院发布《乳品质量安全监督管理条例》，这在食品行业中是**个；工信部修改乳制品工业产业政策，对行业实行准入制；农业部颁布《生鲜乳生产收购管理办法》；工商部门对乳制品的流通实行流通许可证……
宋昆冈说，2008年工业普查时，乳制品企业是1506家。去年年底和今年**季度，国家质检总局、工信部、发改委对乳制品行业进行了清理整顿，重新核发生产许可证，"这次大约占49.8%".
"乳制品行业经过两年的整改，现在发生了很大的变化，国产产品质量是可靠的。"宋昆冈说。
在肯定媒体对监督乳品质量的重要作用同时，宋昆冈话锋一转，一连举了4个例子，驳斥媒体"有些报道不客观，不符合实际情况",对乳业发展产生了很大的负面影响。
他把这些报道分为两类：一类是子虚乌有；另一类是把事件进行了放大。
"比如去年的雌激素事件，牛奶本身是有雌激素的，母乳里面也有雌激素，但是有的媒体以某个孩子出现了症状，就怀疑是吃某奶粉造成的，这个事对于行业的负面影响是很大的，至今也没有消除。今年年初的皮革奶也是子虚乌有。有关部门对皮革奶的监测是应该的，但是不实的报道对中国食品造成了非常坏的影响。"宋昆冈说。
2010年6月公布的新版《生鲜
提及于此，宋昆冈显得异常激动，他说，通过常识就可以认识到，生乳收购标准降低对企业是不利的。
他给中国经济时报记者详细地算了一笔账。按照现行标准收购，和以前相比，每吨生乳大概要"多收53.6公斤水".现在收购价一般是每公斤3.5元，以此计算，53.6公斤生乳价格是187.6元，这是由企业承担的损失。产成品出厂时，蛋白质含量的要求是每100克2.9克。蛋白质含量从2.8升到2.9,需要将多余的水蒸发出去。在这个过程中，每吨奶就要蒸发出35.7公斤水，还要消耗10.5公斤煤和2.6度电。
"原料不好不可能做出好产品。降低了标准，实际上给企业带来的是经济损失，企业是不欢迎的。"宋昆冈说。
除了国标"旧账",三聚氰胺事件赔偿作为建国以来*大的民生赔偿，其资金去向近来也引发更多质疑。"如果去向不明，今天我不会站在这里。"宋昆冈回应道。
他坦言，22家企业如何面对29万消费者的赔偿，29万的消费者如何面对22家企业，这是一件很大的难题，不是一级政府能够完成的，也不是一个部门能够完成的。赔付工作是在各级政府的领导下进行的，中国乳制品工业协会也参与其中，但这个工作不是向社会公开的一项工作。
"我把自己心里话和大家分享。感谢媒体对乳制品行业的关注，也希望媒体能够客观、科学地报道。"宋昆冈说。
