桂林生活网讯（记者陆鑫 文/摄*近，我市食品药品监督管理部门开始在市内
有业者表示，"公示"并没有影响到餐饮企业的生意，食客们吃得也更放心。市民对此却有喜有忧，喜的是，公示可能让餐饮行业更加透明；忧的是，做出公示的商家会不会"公开撒谎".
企业：店里有了"添加剂公示牌"
昨天上午，记者在正阳步行街的一家川味火锅店里看到，店内醒目位置张贴着一则上级部门下发的"关于整顿食品添加剂"的公告。上面不但有相关食品添加剂使用规程说明，还印上了监管部门的投诉电话。
公告对面的墙上就是该火锅店的"承诺书"和"食品添加剂使用公示牌".
公示栏被分为"用料"和"使用的添加剂"两栏，在"用料"一栏上，商家标出了八角、桂皮、丁香、味精等十多种调料的名称，但在"所用食品添加剂"一栏上，是一个醒目的红色"无"字。
记者打通了该连锁火锅店总部的电话，工作人员告诉记者，这块公示牌是公司统一制作的，一方面响应上级部门的号召，一方面也是为了顾客吃得更放心。
店内值班经理告诉记者，食品药品监督管理部门的工作人员几天前曾来店里检查，双方还签了一份"防止食品添加剂滥用"承诺书。
市场：多家餐饮店称"未使用添加剂"
记者从市食品药品监督管理局了解到，该部门目前正在市内各餐饮服务业者中推行"食品添加剂使用公示"制度。
据悉，新制度刚推行不久，市内已经有一批大型餐饮店开始响应了。在王城西华门附近的一家餐饮店，商家打出了"味精零使用"的"添加剂公示牌";在正阳街一家火锅店，也可以看到商家"未使用食品添加剂"的承诺。
一家自称"未使用食品添加剂"的连锁餐饮店的值班经理告诉记者，公司早在有关部门下发通告前，就自己做了公示牌，明确表示"店内未使用食品添加剂".她说："自制的公示牌挂了差不多半个月了，店里的生意没受到影响，不少客人都觉得更放心了。"
在记者在走访时发现，这批**对食品添加剂使用情况进行"公示"的餐饮企业，大都喊出了"不使用食品添加剂"、"纯天然调味"口号。
市民：商家会不会"公开撒谎"
"公示要是能如实反映食品添加剂使用情况，会让餐饮行业更加透明，我们自然欢迎。就怕商家'公示'上说的是一套，实际操作又是另一套，'看上去很美'却在坑人。究竟要怎么保证'公示'的真实性呢？"网友"混合体"有自己的担忧。
"现在大家谈'添'色变，要是一些商家拿着'不使用添加剂'当噱头，但又偷偷地加了，算不算欺骗消费者？我们要怎么维权呢？要是商家'公开撒谎',那有关部门会不会从严处理呢？"网友"胖胖"也有疑问。
市民覃小姐说："出去外面吃饭，不可能随身带仪器去检测，我们也没有专业素质，食物里有什么添加剂，我们根本吃不出来。虽然有了食品添加剂公示制度，但防止食品添加剂滥用，一要商家凭良心做事，二要有关部门加强监管。"
部门：严格监管为"公示"护航
带着市民的担忧，记者采访了食品药品监督管理局相关负责人，他告诉记者，与食品添加剂公示制度同时推行的还有一系列配套的处理方案。
他说，在敦促餐饮企业进行添加剂公示前，他们会先和餐饮企业签订"承诺书",并建立餐饮企业食品添加剂的供销台账。对一些准许使用的食品添加剂进行严格控制，对不符合使用要求的食品添加剂严格查处。
在不定期检查中，一旦发现餐饮企业添加剂公示情况与实际使用情况不符，会根据相关条例进行处理。
监管部门现已与近5000家餐饮经营单位签订了"承诺书",并开始在全市餐饮行业内，逐步推行、完善添加剂公示制度，对已经做出"公示"的店家也会仔细检查、严格核对。
