本报潍坊6月10日讯(记者 李岩侠
据了解,这份肉丸贸易
得利斯集团技术总监郑乾坤透露,该行标的-个重要内容是依据含肉量将肉丸分为特级、优级、普通级三个等级,同时规定:特级含肉量不低于65%,优级含肉量不低于55%,普通级含肉量不低于45%.此外,三个等级肉丸的淀粉含量分别不高于6%、8%和 10%.
"据称该标准将于本月底或下月初出台,这就是说,届时低于45%含肉量的就不能叫肉丸了。"山东惠发食品董事长惠增玉解释说,标准-旦获准,今后肉丸包装上都将对含肉量和淀粉量明确标注,市民可-目了然。
据惠增玉介绍,此前肉丸既没国标也没行标,大部分企业都是参照国家《速冻调制食品标准》中"主料含量不低于10%"的规定自定企业标准进行生产,造成质量参差不齐。
在他看来,由于大的品牌企业-直坚持高标准,新标实施对惠发食品、得利斯、诸诚外贸等主流大企业无疑是好事,但对众多中小企业将是个不小的门槛。
"由于新标准的*低起点比原来高了3.5倍,中小企业要想按新标准生产,就意味着不仅要大幅提高生产成本,还要投资改造设备,但是产品价格却-时很难上调,中小企业*可能陷入进退两难的境地。"诸城市质监局局长王磊也表示了同样的担忧。他表示,这几年诸城肉丸产业以每年30%以上的速度高速发展,我省肉丸产业如何应对新行标值得研究。