鲜榨
日前，省政府办公厅发出了《关于开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作的实施意见》，对包括餐饮酒楼鲜榨饮料等非法滥用添加剂行为发出了重点整治围剿"集结号".省经济和信息化委员会、省卫生厅、省工商局、省质监局、省食品药品监督管理局等相关职能
餐饮酒楼鲜榨饮料非法滥用添加剂之所以成为监管部门"打非"行动中一大重点，与其波及之广、危害之大不无关系。业内人士透露，非法添加滥用添加剂已成为餐饮酒楼鲜榨饮料一大"潜规则",有餐饮酒楼提供的自制豆浆、花生浆和所谓"鲜榨饮料"甚至仅仅是添加剂混合液，堪称"食品毒瘤".省食品药品监督管理局相关负责人认为，餐饮业是我省优势产业，川菜美誉享誉全球，鲜榨饮料非法滥用添加剂行为将严重影响我省餐饮品牌形象，阻碍行业健康发展，省食品药品监督管理局正展开大规模打击非法添加滥用添加剂专项整治，通过建立餐饮企业诚信体系、公开添加剂采购清单等举措来杜绝鲜榨饮料非法滥用添加剂。
□本报记者 周伟
市场调查 鲜榨饮料=添加剂叠加？
一杯鲜榨饮料，到底蕴藏着多少不为人知的黑幕？看似新鲜健康时尚的背后掩盖着多少令人咂舌的乱象？此前有省内媒体曾爆料，在高利润的驱使下，部分餐饮场所售卖的所谓鲜榨饮料，如豆浆、各种果汁、花生浆、核桃浆等，基本都是用少量水果、花生、核桃等，掺入多种食品添加剂勾兑而成，不仅没有任何营养，经常或长期饮用还会危及健康。
鲜榨饮料=添加剂叠加？这一行业现象是否属实并还存在？连日来，笔者走访市场调查发现，目前部分餐饮酒楼鲜榨饮料仍存在非法滥用添加剂嫌疑。在成都西南食品批发市场，制作果汁、花生浆、核桃浆的各种食品添加剂随处都可以买到，在一桶制作橙汁
的添加剂外包装上，笔者看到，其配料为：砂糖、香精、食用胶、诱惑红、柠檬黄、酸味剂、柠檬酸钠、已二稀酸铀钾等，但单单没有一个"橙"字；而在另一种制作花生奶的添加剂外包装上，其配料为：葡萄糖、麦芽糊精、白糖、黄原胶、瓜尔豆胶、抗结剂、着色剂等，唯独没有花生。据卖添加剂的老板介绍，用这些添加剂制作出来的口味**可以以假乱真，餐馆再象征性地洒点真果肉在里面就更无可挑剔了，这位老板还说，某些大酒楼、大火锅店、水吧也是在他那里拿的货。
不仅如此，有业内人士还透露，有些中高档酒楼高价叫卖的"鲜榨饮料",其实部分来源于外面一些既不卫生、又不合法的小作坊，由小作坊将豆浆、花生浆、核桃浆等做好后送到各大酒楼，由服务员以酒楼的名义高价推销给客人。更有甚者，有些中高档酒楼甚至将自制饮料业务外包出去，酒楼提供场所让其销售，但其性质仍然属于小作坊模式，利润双方按三七或四六分成，由此建立起"添加剂鲜榨饮料"的暴利链条。
消费者惊呼
"添加剂鲜榨饮料"不喝也罢！
对此，业内有专家认为，现在存在有违规使用食品添加剂现象，一般成人每天会吃进各种不同的添加剂，而目前绝大多数添加剂的毒理作用都并不清楚，别说非法滥用的添加剂，即使是已经纳入国家标准的食品添加剂如果过量饮用，添加剂剂量经过累加以后，也可能超过国家标准，对人体产生负面影响。甚至有业界专家质疑，不但不同食品中同一添加剂会产生富积，而且不同的添加剂甚至会产生化学反应，形成其他有害物质。"在我们接受的食品类投诉中，非法滥用添加剂尤其是酒楼鲜榨饮料非法滥用添加剂的投诉比较多。"省保护消费者权益委员会相关负责人透露，在媒体曝光"添加剂鲜榨饮料"内幕后，经常会接到消费者对某某餐馆鲜榨饮料非法滥用添加剂的投诉。"添加剂鲜榨饮料"已引起了消费者的集体抵制。
连线监管部门
多方联动重拳出击严打"添加剂鲜榨饮料"
针对餐饮酒楼消费环节，在日前举行的全省严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作暨加强药品安全专项整治电视电话会议上，省食品药品监督管理局要求全省食品药品监督管理部门严厉打击在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，并将整治重点瞄准餐饮酒楼自制饮料、自制调味料等饮料添加剂使用情况。
省食品药品监督管理局相关负责人表示，对目前部分餐饮酒楼可能存在的鲜榨果汁非法滥用添加剂行为，将会进行重点、严厉整治，并增加餐饮酒楼自制饮料、自制调味料为今年我省餐饮服务食品安全监督抽检必检品种，对如餐饮企业鲜榨饮料等非法滥用添加剂行为始终保持高压态势，一旦发现查实，将按照法定幅度规定的上限实施处罚，对故意非法添加非食用物质的，一律吊销相关许可证，依法没收其非法所得和用于违法经营的相关物品，并立即移送公安机关，严禁以罚代刑、有案不移。
