随着
"假蜂蜜"威胁健康
2011年春节以来，国内多个地方陆续曝出"假蜂蜜"事件。2月23日，北京媒体报道，因所含蜂蜜成分少，"天衢源""互润""医峰堂"3个商标、6个批次的蜂蜜产品被北京市工商局勒令全市停售；3月13日，中国质检网披露，广西自治区工商行政管理局对流通环节掺假蜂蜜展开专项抽样检验，共抽检44批次样品，合格率仅为47.7%;4月底，山东一些媒体披露，在烟台某沃尔玛超市出现了"糖稀兑水"的假蜂蜜，济南不少超市在售蜂蜜也是假货。
记者采访到的一些购买蜂蜜的顾客表示，虽然不像有毒食品对健康危害那么大，但是假蜂蜜太"伤感情"了。在北京某高校读法律专业的研究生陈昕告诉记者："看到假蜂蜜的报道，觉得实在是太伤人感情了，以前吃的所谓'营养品'多半是白吃了。"她说，吃蜂蜜主要看中其营养价值和保健功效，以后要多学一些蜂蜜鉴别方法，避免上当受骗。
山东省临沭县的王辉在网上经营一家网店，帮养蜂的父母、亲戚直接销售家里自产的各种蜂产品。王辉告诉记者，蜂蜜造假由来已久，在业内已是"公开的秘密".
据蜂业专家介绍，蜂蜜是蜜蜂采集了作物鲜花蜜腺中分泌的花蜜，经过反复酿造制成的天然甜品，其主要成分是果糖、葡萄糖等单糖，易于人体肠胃直接吸收，不需要胰岛功能的转化，所以即便是糖尿病人也可以适量食用以补充糖分。而假蜂蜜多由淀粉等多糖成分制造，添加大量添加剂，不仅没有多少营养价值，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者服用后还可能加重病情。
以假乱真令辛勤蜂农蒙羞
据介绍，全国每年产蜜总量在20万吨左右，随着蜂蜜、蜂胶等蜂产品的药用功效逐步得到更多人的认可，其产量已很难满足市场需求。利益的诱惑，是假蜂蜜出现的根本原因。为了以假乱真，不法分子更是穷尽心机。
山东省东营市蜜蜂研究所所长宋心仿对蜂蜜造假深恶痛绝。他说，造假者为了获取利润，不择手段，不惜铤而走险，使用各种食品添加剂将各项指标造得非常逼真，不仅扰乱了国内蜂蜜市场，有的甚至糊弄过关出口国外，造成恶劣影响。
山东省泰安市泰山区某蜂产品公司经销部负责人张兴告诉记者，假蜂蜜主要是用淀粉做的液糖制造，方法大概有三种：一是用糖稀（也称果葡糖浆、饴糖，是淀粉做的液体糖直接制假；二是白糖水掺假；三是使用一些食品添加剂造假。造假分子往往在假蜂蜜中兑入增稠剂、甜味剂、转化剂、乳化剂、防腐剂、香精和色素等化学物质。
据宋心仿介绍，还有一些售假商贩，他们带着蜂箱作道具，摆在街头路边，假冒养蜂人兜售"蜂蜜".这种方式的欺骗性更强。
宋心仿还列举了一些造假新花样：有些厂家将果葡糖浆灌瓶贴标并冠以"蜂蜜膏""蜂蜜浓缩浆"等商品上市，不知情的消费者误以为膏或浆更优，欺骗性*大。
假蜂蜜不但威胁消费者健康，也使正规养蜂人的权益受到侵害。说起养蜂来，张兴有一肚子"苦水".他说，养蜂需要追花逐蜜，看起来甜蜜而浪漫，其实养蜂人的生活很辛苦。每年2月至3月，福建、浙江等地的荔枝、龙眼等花盛开时，他们就会在江南一带将蜜蜂放飞；4月到5月，他们又赶到安徽、河南、山东等地，追逐槐花、枣花等；此后的几个月，又要前往山西、内蒙古等地。"这中间的酸甜苦辣，那些造假的人哪里会明白？但他们躲在家里，轻轻松松就把我们的市场给占了。"
强化监管避免"劣胜优汰"
兼任中国养蜂学会副理事长的宋心仿满怀忧虑地说，在我国蜂产品市场上，"优质优价"没有得到贯彻实行，假劣蜂蜜成本低包装相对华丽，厂家商家利润高，舍得在推销上下功夫。而真正的蜂蜜生产和经营者则难以应对，因其生产成本高又饱受假劣产品冲击，无法卖上好价钱，更无利润可赚，迫使越来越多原本正规经营的蜂农也开始掺杂使假应对恶性竞争。另有不少养蜂人经受不住假劣蜂蜜之扰，纷纷弃蜂改行，导致我国养蜂业近年来止步不前乃至显现萎缩，养蜂生产正面临着****的挑战。
宋心仿说，相关部门应对蜂产品市场的现状予以高度重视，充分认识到问题的严重性和解决问题的迫切性，针对当前存在的问题，制定出强有力的解决措施。他希望国家尽快修改蜂蜜等蜂产品标准，以真正能代表蜂蜜天然成分的指标为依据，强化质检及监管力度，建立蜂产品市场长效监管机制。
他建议，相关部门应尽快开展"蜂产品市场专项整顿治理"活动，由质检、工商、经贸、农牧等多个相关部门共同参与，坚决打击假冒伪劣和欺行霸市不法行为，在积*引导消费的同时，全面净化和规范蜂产品市场。 （记者 娄辰
![蜂产品 农办质[2015]4号 蜂蜜、 蜂花粉、蜂王浆](http://baijian-product.oss-cn-shanghai.aliyuncs.com/mall/png/20220817/7a79f4f20e444f2aa6c49115e976b00f_1542440709964038144.png)
