果汁调味浆1分钟兑出“鲜榨果汁”

百检网 2021-11-15

    新闻延伸

    微博爆料

    饭店若使用

    应当告知消费者

    昨日一条微博在网络被广泛转发,指出酒楼大卖的鲜榨果汁实际是毒汁,含有大量添加剂:

    今日毒食曝光:"鲜榨果汁"成都部分大酒楼、火锅店、水吧大卖"自制鲜榨饮料",实为"毒汁"(添加剂混合液,橙汁=砂糖+香精+食用胶+诱惑红+柠檬黄+酸味剂+柠檬酸钠+已二稀酸铀钾等;花生奶=葡萄糖+麦芽糊精+白糖+黄原胶+瓜尔豆胶+抗结剂+着色剂。化学专家称,长期过量食用会致癌。

    也许你喝的"鲜榨果汁"就是通过这些原料调制出来的。

    江苏圣典律师事务所刘正操律师在接受记者采访时表示:如果果汁调味品是正规厂家生产并符合国家安全标准的,那么饭店的确可以使用,但是饭店在推销果汁时,应该明确告诉消费者,这是勾兑的果汁,而不是什么鲜榨果汁。如果将含有大量添加剂的勾兑果汁冒充成鲜榨果汁出售,应视为消费欺诈行为。此举涉嫌侵犯消费者的知情权。消费者可向工商部门进行举报并提出相关索赔。

    本报调查

    本报记者在采访中发现,鲜榨果汁的造假方法已经升级换代,不再是用优果粉勾兑,而是用了另外一种新办法通过新方式调制出来的"鲜榨果汁"不但口感好,而且还真能看到漂浮在果汁当中的果粒,足以以假乱真。就这样,含有大量添加剂的"勾兑果汁"被冒充成"鲜榨果汁"高价出售给消费者。

       鲜艳的颜色给人美好的感觉。可如今有些无良商贩却试图用颜色来掩盖劣质的产品,试图用颜色来包装劣质产品。本报今起推出"揭开颜色背后的真相"栏目,与读者共同关注食品安全。热线84686500.

    优果粉变身果汁调味浆

    记者来到了南京市建邺区长虹路,在长虹路的两旁有很多食品店铺,各式各样的果汁添加剂在这里应有尽有。

    记者随意走进一家食品店,在店里细细寻找鲜榨果汁中常用的"优果粉",可是却始终找不到它的踪影,一问店老板才知道,"优果粉早就过时了,现在大家买的*多的是果汁调味浆还有各种果粒,这样调制出来的'鲜榨果汁'色泽会更鲜艳,口感会很好,样子上会更贴近新鲜的果汁。"

    店老板告诉记者这些果汁添加剂只要按照一定的比例配兑调和,看上去和新鲜果汁是差不多的,保准顾客喝不出来,饭店老板完全可以放心调制。

    为了让记者相信果汁的口感,商店的服务员还特意用柳橙果浆调了一杯柳橙汁,记者看到调出的果汁色泽嫩黄,一喝,酸酸甜甜,口感还真不错。为了让果汁显得更加逼真,店老板告诉记者,还可以在里面放一些果粒,这样看上去简直就和鲜榨出来的一模一样了。

    餐馆咖啡馆都来进货

    那么这样的果汁调味品究竟销量如何呢?记者走访了沿路的几家食品店,每家店老板都告诉记者,这些果汁调味品都卖得很不错,几乎餐馆、饭店、咖啡馆,还有路边的各种饮料销售点都会到这里来购买。

    店老板告诉记者,用这些调味品制作新鲜果汁是很划算的,这种果汁和水的配兑比例一般是1比5,现在已经有1比10的了,也就是说10毫升的果汁,只需要1毫升的果汁调味品,其余都是水。算算利润也很惊人,一般市场上两千克的果汁调味品的售价会在17元左右,而在饭店或是咖啡馆一杯鲜榨果汁的售价就是十多元,一扎鲜榨果汁的售价一般在30元以上。所以17元的果汁调味品只需要买出两杯果汁就可以保本了,剩下的几十杯全是利润了。"如果从水果中直接榨果汁,不但出汁率不高,而且成本相当高。"

    按照老板的指导,记者这个从未勾兑过果汁的生手,一分钟内就借助果汁调味品勾兑了几杯"鲜榨果汁".

    吃多了影响小孩成长发育

    记者拿出几瓶果汁调味品,仔细对比看了看,几乎在所有品种的调味品里都会含有五六种食品添加剂,诸如食用香精、山梨酸钾、柠檬黄、胭脂红、食用增稠剂等等。用这些果汁调味品调制出的鲜榨果汁对我们人体会不会造成影响呢?

    记者采访了常州的一家果汁调味品生产商,他告诉记者,果汁生产是符合标准的,质量肯定是有保证的。商家也坦言什么食品吃多了对人体可能都会有不良影响。

    为此,记者采访了南京同仁儿童医院保健科的南方医生,她告诉记者,这些食品添加剂对小孩不好,如果小孩一次性喝多了或是长期喝的话,肯定会对生长发育造成不良影响。像柠檬黄这样的添加剂,小孩子喝多了,会影响他们肝肾的排泄能力,对小孩的生长发育影响很不好。对于成人来说,食品添加剂的影响不大,但是如果成人长期大量的喝这样的饮料的话,容易引起肥胖。

       如何辨别

    真假鲜榨果汁

    看颜色。真正的鲜榨果汁,色泽自然;勾兑的饮料颜色鲜艳。如果用餐巾纸擦拭盛装果汁的器皿内壁,发现餐巾纸上留下的颜色鲜艳,而且长时间不褪色,则十之八九都是人造产品。

    闻气味。真正的鲜榨果汁,有自然的香味,但香味较淡,而勾兑的产品往往含有丰富的香精,使得产品香气浓郁。

    尝口味。鲜榨果汁在品尝时甜味较淡,像木瓜这种本身含糖量不高的水果,制作成鲜榨果汁后基本上没有甜味,而勾兑的产品往往甜味十足。

    另外,真正的鲜榨果汁,通常黏稠度都比较高,而勾兑的产品往往更清澈,流动性好。

   

    (本文来源:南京报业网-金陵晚报

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