日前,国务院食安办等九部门联合发布公告,要求严厉打击食品非法添加行为,严格规范
"公司对在各地商超购买的低档料酒进行检测发现,有七成以上的产品达不到国家标准。"料酒龙头企业湖州老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠表示,在一些用
据透露,这些劣质产品一般没有料酒所特有的香气,酒体混浊,酒精浓度在3%-5%(V/V度之间,因为价格便宜,利润空间也比较大。而大多数原酿料酒以原酿
据悉,2007年发布的《调味料酒》(SB/T10416-2007行业标准首次对料酒进行了定义:以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精成分为主体,添加食用盐(可加入植物香辛料,配制加工而成的液体调味品。也就是说,该标准认可发酵料酒和勾兑料酒这两种料酒品类。
中国烹饪协会副会长、中国烹协名厨专业委员会主任高炳义在接受记者采访时指出,2007年公布《调味料酒》行业标准时,食品添加剂安全问题还没有今日这样引起各方重视,在目前严格规范食品添加剂的环境下,有关行业标准应将易发生食品添加剂安全隐患的勾兑料酒和不含或少含食品添加剂的发酵料酒区分开来,以方便消费者辨识。
高炳义表示,勾兑料酒不以原酿黄酒作为酒基,而是主要用酒精加入香精、