所有食品行业的经营者都要定期进行
近来，我国一些地方连续出现瘦肉精、染色馒头、毒豆芽和墨汁石蜡红薯粉丝等食品安全事件，让食品安全成为关注焦点。为进一步强化食品安全工作，武汉市将把乳制品、食用油、肉类、酒类、保健食品、食品添加剂等纳入重点监管范围，要求各食品监管部门建立食品添加剂生产、经营、使用档案。此外，该市还将建立全市食品添加剂监管信息系统，对重点品种所在行业优先试点推广食品添加剂信息追溯系统。
据悉，武汉市将在本月28日正式开通肉品安全溯源体系，将在超市、大型屠宰场等场所实行。届时，市民在超市购买一块猪肉，可以通过上面的"溯源码",获得从生猪进厂、屠宰、加工、检疫、肉品出场、批发、零售的全程信息。
武汉市市长唐良智表示，在关系百姓生活的衣食住行中，吃的安全是**位的。他强调，食品安全是"良心工程""道德工程".他要求对包括屠宰场、熟食店、餐馆、早点店等在内的从事食品行业的经营者，强制性地进行食品安全定期培训，以案例教育其无视食品安全的严重后果。
此外，唐良智还要求建立食品安全的数字化平台，对早点店、熟食店等餐饮企业每天进行质检，并将质检报告在门店前公布。他表示，食品安全管理要保持持续的高压态势，让出现食品安全问题的企业付出严重代价，不能让百姓手里端着碗，心里不踏实。他还表示，在食品安全中要"真查真办",抓出一批典型，不能只打雷不下雨、做纸老虎，不放过任何一个违法的人。
