中国俗语有"猪粮安天下"的说法，近年来
自媒体曝光河南双汇集团下属工厂使用含"瘦肉精"生猪一事后，这家中国*大的肉制品加工企业已深陷"瘦肉精"丑闻。
中国政府要求严肃处理"瘦肉精"事件，并展开全国范围的彻查。双汇集团因此事件已损失121亿元，在本周召开的万人职工大会上，集团董事长万隆发誓要实行"生猪头头检验",引入第三方监测，并加快养殖业发展，提高企业对产业链上下游的控制力，希望以此扭转危局，挽回消费者的信心。
尽管河南省方面声称，全省紧急抽查"瘦肉精"猪的检出率仅为0.04%,是个别地方发生的局部现象，但此一事件已引发全国范围内消费者的担忧，一些地方"瘦肉精检测卡"出现热卖，尽管专业人士指出这种检测并无作用。
显然，中国消费者*关注的是：谁来提供放心的猪肉？
猪肉是中国主要的畜禽消费品之一，每年消费量达6亿多头。根据中国畜牧业协会发布的数据，2009年猪肉在中国消费者肉类消费结构中占65%.
"瘦肉精"是β-肾上腺受体激动剂类化合物的俗称，饲料中添加"瘦肉精"可喂出瘦肉率较高的"健美猪",但对人体毒副作用巨大，中国在2002年明令禁止"瘦肉精"使用于养殖业。
王培荣（化名是四川一位经营了养猪场十多年的规模养殖户。他说，尽管国家有禁令，但受"经济利益"驱使，行业内使用"瘦肉精"来提高瘦肉产量的做法并不鲜见。
"瘦肉精价格很低，经济价值却很高，"他说，"使用瘦肉精与否，生猪的瘦肉率会相差10%,而瘦肉率高的生猪每斤的收购价格要高出八毛钱左右。"
作为整改措施之一，双汇集团在此次事件后表示要通过自己养猪规避散户养猪难以
新华社记者调查发现，双汇集团自有基地每年提供的生猪仅占总消耗量的百分之一，说明其每年肉类深加工所需的绝大多数原料，都来源于基地以外的各种规模的养殖场（户，甚至是散养户。面对千家万户的小生产，食品安全的监管势必防不胜防。
有农业专家指出，双汇近年已提出要走"公司+基地"模式，试图在标准化生产的基础上进行安全把控。"瘦肉精"事件的曝光，可望加速双汇以及更多肉制品加工企业的转型。
中国农业部近期也表示，已安排10亿元资金支持生猪标准化规模养殖场建设，作为推进标准化规模养殖、提高猪肉产品质量安全水平的根本措施。
观察人士指出，中国消费者强烈关注的"放心猪何来"之问，不仅系于猪肉的生产者、加工者，更依赖于监管体系的把关。但此次"瘦肉精"事件一个发人深省的问题是，貌似完备的监管体系仍然存在很大的缺失。
中国政府去年10月发布的《关于进一步加强"瘦肉精"监管工作的意见》，对农业部、卫生部、工商总局、食品药品监督局、商务部、质检总局等的职责作出明确分工。尽管这样，诸多部门，还是没能管住"一头猪".
"分工虽然明确，却往往出现监管不力，因为这种分段管理办法下没有哪个部门肯主动曝光问题，出现了问题也容易互相推诿。"乔玉锋说。
河南"瘦肉精"事件发生后，中国启动了为期一年的专项整治行动。专家指出，这种行动十分必要，但非治本之策，还是要以丑闻为鉴，进一步完善和强化监管体系，为消费者得到放心猪肉守住底线。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田建议加强"终端监管",让不合格食品没有市场，倒逼产地进行源头监管。他说："靠地方政府自己管自己靠不住，在政绩左右下，无视食品安全的行为难以杜绝。"
人们注意到，中国政府部门已向社会表态，将研究制定生猪"瘦肉精"全过程监督管理办法，有效防范区域性、系统性风险。但其效果如何，仍需拭目以待。
