2010/11市场年度（7月-6月，我国苹果产量预计在3000万吨，比上年下降5%.减产的主要原因是由于异常低温给苹果主产省份的果树花期造成影响。
苹果生产**大省陕西，产量可能下降20%.第四大省河北，产量减少30%.其它省份包括辽宁、山西和甘肃也经历的低温气候，作物可能减产。而山东和河南省的作物并没受到恶劣天气影响。山东作为我国苹果生产第二大省份，产量预计增长20%;河南产量可能增长5%.根据官方统计，2009/10年度，经修订的产量为31680788吨，低于早期预测的3200万吨。
梨
北方的寒春致使果树开花较少。2010/11年度，梨的产量预计在1300万吨，比上年下降9%.反常的气候条件也使梨果的质量普遍比2009年度要低。
2010/11年度，葡萄产量预计为620万吨，比上季涨9%.由于良好的市场回报，过去的三年中，葡萄产量增长超过10%.2009/10年度，修订后的新鲜葡萄产量为570万吨。
浓缩苹果汁
我国生产的近90%的浓缩苹果汁用于出口，继续着其全球出口**的地位。2010年度（7月-6月，我国浓缩苹果汁产量预计为60万吨，比2009年度修正的约65万吨的产量下降。
高价苹果使我国的苹果加工商们对是否要大量生产浓缩苹果汁方面持谨慎态度。我国苹果加工果的市场
据报导，2009年度末我国浓缩苹果汁结转库存只有11万吨。由于库存水平较低，2010年度，我国浓缩苹果汁的价格预计会比2009年度大涨。2009年度期间，我国浓缩苹果汁的平均出口价格（FOB是858美元/吨，比上一季上涨7%.
价格分析
在陕西洛川，高等级的苹果收购价为0.9美元/公斤，比上年上涨了50%.价格上涨主要归因于作物的减产和生产成本的增加，特别是劳动力成本。据报导，2009年度，陕西省的总生产成本，包括化肥，农药，水果套袋，劳动力接近每公顷2315美元。而2010年度，生产成本*少上涨30%.一些水果商和有实力的采购商将收购的苹果囤积在冷库中，静侍苹果涨价。山东省目前的冷藏贮存能力在300万吨。尽管存贮能力不断扩大，但目前所有的冷库都已被预定。可靠消息称，被囤积的还有其它像大蒜、绿豆、生姜、糖和棉花这样的农产品。中国食品价格上涨已达到了创记录的水平。国家统计局的报告，2010年9月的食品通胀率达到了8%.
甘肃梨的采购价格为0.24美元/公斤，比上一年增长20%.随着生产成本的提高和全球需求的不景气，目前梨的出口价格对中国的梨产业来说，毫无利润可言。因此山东和河北，这两个*大的产梨大省，已开始将梨作物改种其它有利可图的水果作物如桃和葡萄。
葡萄价格近几年一直呈上涨趋势。2010年度，由于需求上升，估计价格也会随之上涨。如在重庆市，巨峰葡萄的零售价现为0.75美元/公斤，比2009/10年度高出60%.
