新华网西宁8月11日电（记者马勇、何慧媛、王博记者从青海西宁召开的2010中国青海国际
清真食品与特有的民族宗教文化信仰和饮食习俗紧密相连，不仅是穆斯林群众日常生活必需品，而且也深受非穆斯林消费者的喜爱。来自于不同种族和宗教信仰的消费者对清真食品具有很高的需求，清真食品成为全球食品产业中一个重要领域。目前，全球每年的清真食品贸易额达2万亿美元。
改革开放特别是西部大开发以来，我国民族地区经济社会不断发展、穆斯林群众生活水平不断提高，我国清真食品产业也进入了快速发展期，清真食品产业规模不断扩大、特点不断显现。
历史悠久 种类丰富 具有原材料优势
我国信奉伊斯兰教的少数民族有10个，穆斯林人口有2000多万。长期以来，我国穆斯林群众创造了丰富灿烂的
在长期的社会发展中，中国传统清真食品得到了*大发展。据食品专家统计，我国现有传统清真菜肴约5000种，小吃近千种。改革开放以来，我国清真食品业有了很大发展，已经形成了粮、油、肉类、乳品、糕点、制糖、罐头、糖果、调味品、豆制品、淀粉、制盐、蛋制品、添加剂、酵母、制茶，儿童食品、保健食品、果蔬加工、速冻食品、冻干食品等清真食品门类。
我国清真食品原材料资源丰富。青藏高原、内蒙古草原等盛产优质草料，牛羊肉品质优良。目前，我国是世界上重要的牛、羊饲养大国，羊的饲养量、出栏量、羊肉产量均居世界**位；牛肉年产量近500万吨，出口居世界第三位。同时，我国用于生产清真食品的植物资源*为丰富。
地域特色鲜明 具有国际交流基础和会展平台
2000多万穆斯林人口分散在我国各地，又使得清真食品的地域特色显着，多元化趋势明显。西北地区是中国穆斯林群众聚居区，其穆斯林人口占到了中国穆斯林总人口的80%以上。中国清真食品的发展尤以青海、宁夏、新疆等地为盛。
青海省位于西北地区中心，具有丰富的青藏高原动植物资源，清真食品和用品一直是支柱产业，发展也较快。依托区位优势和产业基础，青海省已连续四年举办中国（青海国际清真食品及用品展览会（这是目前由**由中国举办的国际性清真食品用品展览会，展示参展商的产品和服务，同时也为买家与卖家、生产商和品牌持有者、技术方和投资者提供一个交流的平台，推动青海省清真食品的国际合作。刚刚结束的2010年青海国际清真食品及用品展览会吸引了，吸引了22个国家和地区、国内24个省区市的700多家企业参展，*终合同协议资金达4亿美元。
作为全国*大的回族聚居区，宁夏的清真食品也形成了一定的产业集群和规模效应，并与马来西亚、泰国等国家的清真认证机构达成了相互认证协议。目前共有清真食品、穆斯林用品生产经营企业近万家，清真食品年工业产值2009年已达70多亿元，清真食品产业占到宁夏食品产业的80%,形成了300余项专利。
改革开放特别是西部大开发以来，总体来说，我国清真食品餐饮、生产加工、销售经营企业增长迅速，成为民族经济的主要组成部分，对民族地区的经济和社会发展起到了重要的促进作用，初步形成了“各级政府高度重视，优惠政策效果显着；食品种类日益丰富，产业体系初步形成；产业规模不断扩大，综合效益逐年提高；管理规章不断完善，市场竞争公平有序”的清真食品生产良好局面。
