中国食用油的发展趋势

    4月24-25日，由中粮食品营销有限公司、中国粮油学会油脂分会、联合国粮食计划署等单位共同发起的“2010中国食用油发展趋势研讨会”在杭州隆重举行。中国粮油学会油脂分会王瑞元会长、中国疾控中心营养所营养评价室杨月欣主任，中国保健协会食品营养与安全专业委员会孙树侠会长，英国医学与科学顾问委员会Stewart Forsyth博士，全国粮油标准化委员会油料及油脂技术工作组组长、武汉工业学院何东平教授、江南大学王兴国教授，河南工业大学马传国教授、上海交通大学吴时敏教授，国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院曹万新副院长等40多位营养、油脂、医学界专家出席了本次会议。

　　本次大会作为中国粮油界的一次盛会，重点研讨了小包装食用油、餐饮用油、专用油脂三个领域的发展新趋势。

　　天然优质、营养健康、**创新、决胜未来

　　一、 不断创新，开发营养健康的小包装食用油，满足人们健康生活需要

　　1、加强食用油品类的基础性研究，天然仍将是食用油脂发展的趋势之一。

　　2、积*开发营养功能性产品，丰富食用油的内涵以满足消费者不断增加的个性化需求。

　　3、新油源的开发**前景。以天然、有机的ω-3脂肪酸－DHA藻油为代表，突出对大脑、眼睛和心血管等系统健康有积*作用的营养功能性油脂，是面向未来的新油品。

　　二、 倡导餐饮业规范使用食用烹饪油，促进公共餐饮向标准化、健康化方向发展，保障消费者利益

　　1、规范餐饮用油，保障餐饮用油的安全健康。

　　2、对餐饮用油的产供销实行全过程监控，规范餐饮用油的生产、仓储、营销、运输等各环节，促进餐饮业的健康发展。

　　三、 加强新技术、新工艺、新资源和相应标准的研究，大力发展专用油脂。在注重安全的同时向多样化、健康化发展

　　1、加快对低反式脂肪酸油脂的生产和检测技术研究和应用，减少反式脂肪酸对人们心血管疾病的影响。

　　2、研究解决部分氢化生产技术引起反式脂肪酸偏高的问题。

　　3、促进分提和酯交换技术发展，为专用油脂产品的功能特性提供新的技术解决方案。

　　中粮福临门食品营销有限公司表示，此次研讨会汇集了各界专家、学者的智慧，研讨的成果凝聚了他们多年的学术研究心得和工作实践经验，是行业科研的结晶。福临门将专门组织和整理大会取得的成果，发布《杭州宣言》，呈报相关部门审议，持续推进中国食用油行业向“天然、优质、营养、健康”的方向发展。