近来，由
食用农畜产品环节
监管重点：蔬菜、水果、食用菌生产基地，无公害农产品经销企业，畜禽养殖及畜禽产品生产单位，生鲜乳生产、收购、贮存、运输和销售环节，水产品苗种生产企业，水产健康养殖示范场，优势水产品养殖示范园区，水产出口原料备案基地和无公害水产品生产企业，农药、兽药、饲料生产企业，大型农产品批发市场，生猪屠宰企业等。
监管手段：对蔬菜、食用菌、水果样品、畜产品中瘦肉精等违禁品、肉类兽药残留、农药兽药和饲料、水产品中违禁药物、生鲜乳三聚氰胺等有毒有害物质、绿色和有机农产品进行抽检。开展专项整顿，对春、秋两季农资市场进行监督抽查，严厉打击违法违规生产经营禁用高毒农药、使用禁限用农药兽药及非法生产销售兽药、饲料等农业投入品的行为。严肃查处注水猪、病害猪出厂等违法经营行为，保持对私屠滥宰行为的高压态势。
食品生产环节
监管重点：乳制品、肉制品、酱油、食醋、桶装饮用水、白酒、葡萄酒、食品添加剂、食品用塑料、纸质包装等较高风险产品，以及监管信用中不良信息生产企业和各区县食品生产较聚集区域。
监管手段：定期监督抽查，实现对实施生产许可的食品、食品添加剂和食品相关产品等10大类产品生产企业的全覆盖，平均每家企业监督抽查2次。严厉打击滥用食品添加剂和使用非食用物质生产食品的行为，将食品添加剂生产使用专项整治贯穿全年实施。
食品流通环节
监管重点：与人们健康和日常生活密切相关的食品，季节性和节令性相关食品。批发商、总代理商、大型零售企业、市场主办单位、农村和城郊接合部等。
监管手段：对酱油、食品添加剂、酒、月饼、婴幼儿乳粉、儿童小食品、调味品、食用油、果脯蜜饯等21大类34个品种960个批次食品进行抽检，对挂面、凉皮、腐竹、肉丸等16大类7104个批次食品集中快速检测。突出做好散装食品、奶制品、猪肉、酱制品、凉拌菜、婴幼儿食品及食品添加剂的专项执法检查，严厉打击销售假冒伪劣、过期变质、“三无”等食品的违法行为，有农业区县还将严厉查处借送货下乡名义向农村销售不合格食品的违法行为。
餐饮服务环节
监管重点：学校、建筑工地和企事业单位的食堂，集体用餐供餐企业、农家乐旅游点，重大活动场所和重大活动保障期间食品原料及自制食品。
监管手段：对餐饮服务加工过程中可能造成食品污染的人员、用具、容器及餐饮具等进行现场快速检测，对餐饮服务单位自加工的熟肉制品、凉拌菜、生食蔬菜、生食水产品、鲜榨果汁、月饼及餐饮具等进行实验室检测，对重大活动保障期间的食品原料及自制食品进行现场快速监测。
