从去年底开始，尽管面临全球经济形势萧条、国内
专家表示，根据上半年全国住宿和餐饮业零售额保持同比增长18.1%的增幅，以及我国餐饮业改革开放以来的积累，预计今年起直至2021年，我国餐饮业都将保持着年增25%的幅度发展，并将达到年销售额4万亿元的规模，将占全国GDP 10%的份额。
然而，到会的专家也表示，面对巨大的市场潜力，我国餐饮业同样面临着巨大的挑战。“亟待培养行业**人才、加强中餐企业产业化建设、均衡高中低档次餐饮服务机构，以应对来自美国、日本、菲律宾等国际餐饮巨头的不断加入所带来的竞争压力。”业内专家说。
