会议**提出：质量是靠生产出来的，检测只是生产的辅助手段。高质量的食品要求在生产过程中严格按照各标准和规定来执行，检测是为产品的安全性提供可靠的保证。为了提高各企业对食品添加剂的认知，珠海检验检疫局食品安全实验室的代表全面解读了新食品安全法中的食品添加剂法规与检测技术，介绍了添加剂的渊源、功能、使用原则、申请程序及使用过程中应注意的相关事项，并对近些年来发生的食品安全事故进行剖析。
应与会者提出的感兴趣议题的要求，珠海进出口检验检疫局食品安全室冯家望主任为与会者作了《食品卫生微生物学检验与新国标解读》讲解，介绍了国内外食源性微生物毒素中毒重大事件、微生物的渊源、微生物检测的特点、指标分析以及检测的困难等方面，并同与会者探讨了检测微生物毒素几种方法的优劣性、微生物前期处理的方法、培养基制作的重要性等。对于有些企业提出的：微生物毒素对牛奶品质的影响，以及如何应对？冯先生认为：“微生物毒素对牛奶品质的影响是肯定的，所以*好的做法就是从饲料源头上杜绝它们的存在，高品质的饲料带来高品质的牛奶；另外，就是从管理上杜绝，建议国家奶业的发展应采用链式管理模式，层层把关，才能防止“三聚氰胺”类似事件的再次冲击。”
转基因生物的安全性一直以来都是国际上备受争议的话题，也是此次与会者*关心的议题之一，为此冯主任还作了《转基因生物研究及检测概况》的讲解，介绍了转基因生物的意义、发展历史、基因转移的方法、可能存在的问题和争议以及转基因产品的检测技术，为减少由于企业不知相关法律而带来的国际贸易壁垒，冯主任提醒各企业要了解转基因生物的管理办法及各国法规，比如欧盟、伊斯兰、犹太教国家是不接受转基因产品的。此外冯主任还对转基因的PCR法等检测技术作了比较全面的讲解。
会议还就“技术性贸易壁垒及农残领域的企业应对”由珠海检验检疫局有关专家进行全面的分析，并由Varian公司的代表介绍了质谱产品以及一些检测方法，会后还参观了珠海检验检疫局检测大楼的实验室和先进的检测设备，并就检测方法与实验室人员进行了交流。
稳定的质量，可靠的保证是撑起广东奶业的支柱，营养健康产品的产业链需要从产地到餐桌这条链上的各个企业互相负责，而检测技术是保证这条链健康发展的关键。依托广东拥有的*先进的检测技术以及广大奶农和乳品企业的守信经营，广东奶业一定会与消费者走得*近，整个产业的发展也会走得更宽阔。
