曝光市场上的
据知情人士称，目前
而这已经成为业内公开的秘密，私下里，
■ “猪牛血制成‘甲醛鸭血豆腐’”追踪
北京市场上的散装鸭血豆腐，大多是不法商贩用猪血、牛血作假制成。新京报对此内幕予以揭露。昨日（12日，北京市工商局市场处已要求对涉及的市场展开检查，同时抽捡了部分盒装鸭血豆腐送检。工商部门表示，在市场内暂未发现有销售散装鸭血豆腐。
顺义：石门市场已无散装鸭血销售
在顺义石门市场，本报记者曾暗访发现一些来自三河的货车向商户提供散装血豆腐。昨天，顺义工商分局有关负责人表示，目前石门市场已对商户做出规定，要求暂不能购进和销售散装血豆腐。在接到市局的要求后，工商人员前往石门市场检查时，市场内已经没有散装血豆腐销售了，只有两种品牌的有包装、有厂名厂址的鸭血豆腐在售。下一步顺义工商将加大对辖区市场的检测力度，排查假冒血豆腐。
丰台：多个市场抽检盒装血豆腐
而在新发地，尽管很多交易都是在市场外暗中进行的，不在工商管辖范围内。但为确保食用安全，丰台工商分局市场科昨天也对新发地、岳各庄等农副产品批发市场、菜市场进行了检查，并抽取了部分销售的盒装血豆腐送往检测机构进行检测。“丰台一直规定市场不得销售散装‘裸体’豆腐，血豆腐也包括在里面，因此在市场内卖的一般都是盒装的、有厂家进货票据的产品”。
工商：售假鸭血涉嫌欺诈
市工商局市场处相关负责人告诉记者，目前对散装血豆腐的禁止性规定主要是由各市场依据自身情况做出的，全市范围内并没有对其做出专门的规定，主要查看进货票据是否齐全，不能为三无产品等。
工商部门表示，用猪血、牛血冒充鸭血，这种行为属于欺诈或以次充好，将对商户按不正当竞争来处罚，如果在血豆腐里发现了超标的甲醛等不安全物质，就将按
■ 市场反应
盒装鸭血也暂时下架
“正宗鸭血也暂时不卖了”，昨日下午，新发地批发市场一名经营豆制品的商户对顾客说。
新发地市场豆制品经营商表示，本报关于散装鸭血豆腐疑是猪血、牛血制成的调查，一时成了豆制品经营厅里的热门话题。上午7点多，市场管理员就挨家挨户通知，强调不许私下销售散装鸭血。
商户胡女士说，上午9点多，丰台工商部门也前来检查鸭血豆腐售卖情况，并将盒装鸭血豆腐的包装封面撕下带走，“说是要带回去重新检测厂家制造的鸭血是否合格”。同时，市场管理人员告知商户，就算通过食品安全检测的盒装鸭血，也暂时不许售卖。
但商户们并不太担心生意受到影响。“就该好好整顿鸭血黑市”，商户们说，真正冲击他们生意的，是凌晨在市场外围交易的散装掺假鸭血。“如果能把这些窝点端了，我们停售几天是无所谓的。”
新发地市场营业厅办公室陈经理证实，目前，市场里正规的盒装鸭血也暂时下架。他同时强调，市场里16家豆制品经营商销售的盒装鸭血来自河北肃宁同一家厂商，通过检测符合销售标准。而下架是为了谨慎起见，由工商部门将该类鸭血豆腐带回重新检测，好让消费者放心。等检测通过，就恢复销售。
■ 市场反应
【岳各庄批发市场】 商户签保证“不卖散鸭血”
正规鸭血也暂时下架，提供检验报告后再售
昨日下午，在岳各庄批发市场，一名豆制品经营商的店铺里，摆放着没有开封的十大盒鸭血，厂家显示为山东。“准备明天拿回去退”。这名商户说，他们看到了关于鸭血掺假调查的报道，市场方让他们暂停销售盒装鸭血。
一位豆制品供货商称，丰台工商部门前来各个店铺检查鸭血豆腐，并取了不少样本回去检查。现在所有店铺里的鸭血，包括有合格检验标志的鸭血也被要求下架了。
岳各庄批发市场负责蔬菜和豆制品的钟经理称，昨天上午，市场方召集了所有的商家开会，要求签字保证不卖散装鸭血，一旦发现，将立即责令该商铺停止一切买卖，甚至清除出市场。
钟经理称，对于市场上销售的正规鸭血，他们也要求他们暂时下架，只有当厂家提供了近期的检验报告，才让继续卖。
对于在市场外销售的散装假鸭血，则不在市场的管辖范围内，但他们已经多次向相关部门举报，呼吁加强对这些不法商贩的管理。
【顺义石门批发市场】 撤出散装鸭血
昨日，顺义石门批发市场总经理郭舫军称，顺义石门批发市场也已经要求所有的散装鸭血豆腐撤出市场，严格实行准入制度，规范市场的血豆腐买卖。
石门批发市场房屋管理处的一名工作人员称，鉴于散装鸭血整个交易过程并不卫生，而且对河北的工厂没办法实施有效监督。市场方面经过研究以后，取缔了散装鸭血在该市场的出售，顺义工商部门对正规的盒装鸭血也进行了抽检。（记者 朱开云 林阿珍
