教育部官员今天(8日)指出，高校
教育部发展规划司副司长张泰青今天(8日)下午接受中国政府网专访，就“稳定学生食堂饭菜价格，做好学生食堂工作”与网友在线交流。张泰青在回答网友提问时做出如上表述。
针对网友对学生食堂的经营状况的担心，张泰青指出，就整体发展趋势而言不会出现“大量企业退出学生食堂”的局面，从目前掌握的情况来看，绝大多数进入高校学生食堂的社会餐饮企业经营稳定，已扎根于高校，目前的困难是暂时的。随着高校后勤社会化改革的推进，保障机制会越来越完善，相信会有越来越多的社会优质企业进入高校后勤服务领域。
张泰青称，好的办法是有的，今后将要建立起“市场提供服务、学校自主选择、政府宏观调控、行业自律管理、职能部门监管”的新型高校后勤保障体系。在此框架下，学生食堂在享受优惠政策的基础上，其饭菜价格随市场价格变化，在低价位缓和调整，必要时，政府可直接对学生进行补贴。这样做的好处是既可保证学生食堂的公益性、又可保证经营企业的正常运营，有利于发挥市场在学生食堂伙食资源配置中的作用，使学生食堂不断提高专业化、规模化水平，*大限度地降低成本、提高质量。
张泰青说，事实上，近年来在各有关方面的支持配合下，已经为建立这一新体系进行了一系列有益的尝试，并取得了显著成绩。虽然还存在一些问题，但实践证明这一思路是正确的，只要我们加快完善这一长效保障机制，学生食堂一定会越办越好。
张泰青指出，目前稳定食堂饭菜价格的措施，只是针对今年以来物价持续上涨，采取的临时措施，意图是要求各有关方面积*采取各种办法，尽可能保持学生食堂饭菜价格的稳定。从长远来看，学生食堂的运营还是应该适应市场规律，在享受优惠政策的基础上，饭菜价格应随市场价格在低价位缓和波动，必要时，政府直接对学生进行补贴。这样做可以通过市场竞争，实现优胜劣汰，有利于学生食堂经营实体专业化、规模化水平的不断提高，从而达到*大限度提高质量、降低成本，更好地为学生提供伙食服务的目的。如果回到学校自办学生食堂的老路上去，由于不可能实现高度的专业化、规模化，成本更高，质量不可能有更大的提高空间，更难以办好学生食堂。
