据了解，我国从1994年10月1日起实施《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，采取长期供应加碘食盐为主的综合防治措施。上海虽然不是碘缺乏流行病地区，但由于水土等环境因素难以足量补充人体所需的碘营养，因此曾被有关专家定性为碘营养水平不足地区。上海从1995年开始供应加碘食盐，10年后市民碘营养不足的状况已明显改善，儿童尿碘中位数已经从10年前的64微克/升增加到目前的200微克/升左右，达到国际公认的*佳水平。
但是，碘营养达到*佳状态并不意味着不需要补充碘，受客观环境等缺碘的影响，上海市民如果不继续补充一定量的碘，有可能使碘营养不足回潮。而不同体质的人在食用方面也有一定讲究，比如重体力劳动者需要多吃盐，高血压患者需要少吃盐，甲亢患者需要选择非碘盐……中盐上海市盐业公司刘树国处长告诉记者，针对不同群体的健康需求，今年他们已开发出系列品种，新年伊始在上海市场上供应的食用加碘盐有精制低钠盐、强化钙盐、多元海藻碘盐、胡萝卜素海藻碘盐等10个品种。这种新开发的绿色食品系列加碘盐与一般加碘盐*根本的区别是不含抗结剂亚铁氰化钾，属于纯天然食盐，并严格遵照国家绿色食品食用盐标准，经过科学配方添加碘酸钾精制而成。
据悉，目前市场上工业用盐每吨仅300元左右，而食用盐价格在1500元左右，执法人员曾在郊区集贸市场查获出以工业盐假冒的加碘盐，这种盐一般重金属超标，对人体危害较大，特别是对儿童、孕妇会造成智力上的障碍，专家提醒消费者要到正规超市商店购买。
