昨天，市食品办召开新闻发布会透露，上半年
三大体系确保全面监管
市食品办新闻发言人唐云华说，北京正在着力构建三大体系。一是食品安全组织网络和责任体系明确了食品安全的主体责任、属地监管责任。截至目前，全市各乡镇、街道均建起食品安全协调制度，500余个居家委会已经完善食品安全联络制度，90%的社区和行政村设立了食品安全监督员，目前全市食品安全监督员累计达到8165名，食品安全三级监控网络进一步完善。
二是食品安全监测网络体系已初步建立。市财政每年拨付食品安全检测专项经费不少于6000万元，每年监测样本10万个，对食品的化学性污染、生物性污染、动植物疫病和以食物中毒为主的食源性疾患进行监测，在综合分析的基础上，形成食品安全监测评价指数。另外，北京的大中型企业也在建立自检体系，今年上半年，市、区两级部门共检测抽查65大类食品的43791个样本，总体合格率达95%。其中列入国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等六类食品的合格率达97.18％。
三是，食品安全信用体系的建立，2003年以来，共对198个批次、3498种危害较大的不合格食品采取了全市下架措施，有29家企业因多次检出不合格食品被实施退市，天津蓟县、河南延津、山东昌邑、广东潮安、河北兴隆等七个产区曾因多次检出畜禽产品水分超标、检出瘦肉精或食品中过量添加有毒有害物质而被实施同类产品区域退市。
严查餐馆进货渠道
昨天，市食品办还发布消息，截至8月底，全市餐饮企业卫生量化分级管理措施推出后，全市达到A级水平餐馆1953户，B级110104户，C级23808户。属于D级不合格需整改的有1028户，比去年减少了6417户。
针对个别中小餐馆图便宜，参与场外交易，从小商贩手里购买私屠乱宰的肉类食品问题，唐云华表示，餐饮企业必须****从
目前，东城区、丰台区正在试点餐饮企业进行“名厨亮灶”改造，将餐饮企业加工食品的后厨置于食客的监督之下。“健康证”上墙等措施也正在全市推广。
四成举报靠食品安全监督员
年底前食品安全监督员覆盖率达到100％。
据唐云华透露，近期查处的食品安全违法案件中，四成以上是食品安全监督员提供的线索，食品安全监督员正在发挥着越来越大的作用。上半年，全市食品安全监督员增加了1685名，目前全市食品安全监督员累计达到8165名。今年年底前，市、区、社区的食品安全监管体系覆盖面要达到100％，食品安全监督员覆盖率达到100％。
今年以来，根据《北京市食品安全违法案件线索举报奖励办法》，已有10多位市民因提供举报线索，获得万元以上奖金。
市级农业标准化基地已达1020家
目前，北京已开展食用农产品质量追溯试点工作，在100个蔬菜生产基地和企业应用了IC卡和条形码追溯系统。统一规范蔬菜产品标签信息，建立生产履历中心，记载产品用药、休药、交割、运输、批发、零售等信息，该项做法将被农业部在全国范围内推广使用。
截至8月底，市级农业标准化基地累计达到1020家，其中蔬菜182家、果品307家、畜牧309家、水产135家。414家本市农业生产单位的780个产品获得农业部无公害农产品认证，222家企业通过绿色、有机食品认证。
