质优吸引
“现在普通
这位家庭主妇的话代表了许多市民的消费观念。一个*明显的例子是，6月10日至14日，福州新华都超市一度将普通猪肉软排价从每市斤18.9元上调至21元，接近超市附近“好闽声”品牌猪肉的售价。结果几天下来超市普通猪肉连续出现滞销现象，直到超市将价格下调0.5元后，销量才有所恢复。而与此同时，附近“好闽声”品牌猪肉的销量却不断攀升。
“肉价的上涨，不仅缩减了消费者对猪肉的购买量，也改变了他们的消费观念，一些原来习惯购买普通猪肉的消费者，纷纷转向品牌猪肉。”“榕福”牌猪肉的销售人员如是说。对此，福州好闽声食品有限公司总经理郑谋铨也深有感触。“猪肉价格的上涨，使普通猪肉逐渐失去了价格上的优势，精明的消费者也就逐渐青睐在质量等方面更有保障的品牌猪肉。”
品牌猪肉销量升
《市场报》记者了解到，自肉价上涨以来，福州日均生猪屠宰量已由原来的1300多头回落到现在的900头左右，整个市场的销售量萎缩了四成左右。
然而，一个奇怪的现象是，猪肉市场的萎缩不仅没有减少品牌猪肉的销量，反而使品牌猪肉出现****的红火局面。对此，郑谋铨给《市场报》记者提供了这样一组数据：肉价上涨前，“好闽声”的日屠宰量在40头左右，现在*高时能达到60头，平均日屠宰量在50头左右。
“此前，福州品牌猪肉的日屠宰量在200头左右，现在却增加到300头左右。这说明，市场上萎缩的都是普通猪肉的销量，品牌猪肉的市场占有率反而从原先的不到20%上涨到了现在的30%左右。”榕福食品有限公司总经理郑聘聪分析说：“这主要是因为品牌猪肉的生猪来源都是自产自给，抗涨性比普通猪肉来的强，竞争优势更为明显。”
抓住机遇谋扩张
在品牌猪肉的经营者看来，肉价的上涨缩小了普通猪肉和品牌猪肉之间的价格差距，改变了市民的消费观念，这似乎已给品牌猪肉带来了机会。
在这种情况下，不少商家纷纷抓住机遇寻求扩张。例如，“光华百特”就在生猪价涨势*为明显的5、6月份，新开了6家专营店。“尽管接下来猪肉价格还将上涨，但我们依然计划在年内布点达30家。”公司负责人信誓旦旦地说。与“光华百特”一样，其他一些品牌猪肉的经营者也正在抓紧筹划，以图抢占市场先机。
对于品牌猪肉逆市扩张的做法，专家却并不看好。“虽然品牌猪肉的销量有所增加，但与普通猪肉的销售量相比，品牌猪肉所占优势还不明显。”福州大学教授刘东明分析说。
