关注：强化面粉给国人最强体质

 
    面粉强化是改善营养不良的*佳途径。在近日举办的“中国强化食品宣传年(2007)”活动启动仪式上，国家公众营养与发展中心主任于小冬说，膳食习惯使中国人口普遍缺少维生素和矿物质，而食用强化面粉是一种可以持续的能够改变微量营养素缺乏的方法。

    我国公众营养状况面临着营养摄入不足和营养结构失衡的双重挑战。调查显示，我国因营养结构失衡而导致肥胖人数6000万人，新增糖尿病患者2000万人；仅叶酸摄入不足而导致每年出生10万残疾儿童。因营养不良而导致的劳动力丧失、竞争力下降所带来的损失占GDP的3％至5％。

    改善公众营养有三条途径，即合理膳食、食物强化和服用营养素补充剂。尤其对主食面粉进行营养强化，人们可以在不用改变任何饮食习惯、不增添任何麻烦的情况下不知不觉中得到营养补充。通过面粉实现营养强化，是*天然、*安全的补充人体所需维生素和矿物质的方法。强化面粉采用的铁、叶酸、其他维生素和矿物质是限量添加的，只有非常微量的营养素被添加到面粉里面，因此食用强化面粉不可能引起“摄入过量”的问题。

    面粉强化是全面改善中国人微量营养素缺乏问题的途径之一，但不是惟一，其他食品比如铁强化酱油、维生素A和维生素D强化食用油、加钙饮料以及营养素补充剂都是十分必要的食品强化手段。