巴掌大
目前，这家涉案餐馆已被查封，河豚鱼干批发老板和厨师等都已被刑拘。福州市卫生监督所发文强调：将严查加工经营河豚者，各餐饮单位禁止采购、加工、经营、贮存河豚鱼。
昨日，福州台江工商部门在鳌峰查处一河豚鱼加工黑窝点，现场查获新鲜河豚鱼1000多公斤。
据悉，福州市早已明令禁食禁销河豚鱼，可为何仍屡禁不止、事故频发？在河豚鱼背后到底存在怎样的利益链？昨天，本报记者对这次河豚鱼干中毒事件展开调查。
河豚鱼干批发老板和厨师等已被刑拘
福州台江区瀛洲小学后门一家小餐馆，就是这次因出售河豚鱼干致人中毒死亡的餐馆。昨日，记者再次来到这家小餐馆时看到，店门紧锁，细雨已将福州市卫生局贴在门上的封条打湿。“听说就是在这里有人吃河豚鱼干出了人命。”附近的群众议论纷纷。
昨天下午，台江瀛洲派出所有关人员表示，该餐馆现已被查封，餐馆女老板目前不知去向，餐馆厨师等多名涉案人员现已被刑事拘留。经派出所查实，该餐馆是从福州鳌峰附近的某干货批发市场进货的，涉案的批发老板目前也已被刑拘。民警顺藤摸瓜，已初步查明致人死地的毒河豚鱼干，源头是福州长乐一家小加工厂，目前该案件正在进一步审理中。
河豚鱼干玩“消失”
昨日，记者走访了福州三桥附近那个干货批发市场，出事餐馆的河豚鱼干就是从这里进的货。
“没卖了。”“你过一段时间再来，现在没人卖那东西。”在该批发市场，几名干货店老板异口同声地告诉记者，这一段时间肯定买不到河豚鱼干。在记者追问下，一老板透露真相，“以前是卖过河豚鱼干，可刚出事了，有人吃这东西死了，部门在查，大家都把货收起来了，没人敢卖。”老板还向记者表示，真想买河豚鱼干的话过一段时间再来，“避过了风头还是会有人卖的。”
在福州西营里市场等几个农贸市场，记者同样发现河豚鱼干都“消失”了。一名水产品批发商告诉记者，在福州市场上，河豚鱼干的销售量是鲜鱼的几十倍，“敢吃鲜河豚鱼的人毕竟少，绝大部分鲜鱼都是被人收购做鱼干。”
福州将严查加工经营河豚者
昨天，福州市卫生监督所相关人士表示，针对福州近期发生的多起食用河豚鱼干导致中毒事件，他们已对福州市场河豚鱼销售情况展开调查，结果出来后，将有针对性地采取检查等措施预防河豚鱼中毒事件的发生。
福州市卫生监督所现已发出通知要求：禁止加工、经营和食用河豚鱼；各餐饮单位禁止采购、加工、经营、贮存河豚鱼；加强对集贸市场和餐饮业的重点检查，对非法加工、经营河豚鱼或河豚鱼干的单位和个人，或者群众举报发现的违法行为，一经查实，依法严处；违法情节严重构成犯罪的，移送司法机关处理。
河豚鱼干加工
利润诱人
记者了解到，地下加工厂从渔民手中收购的河豚鱼每公斤在5元左右，3公斤的鲜河豚可加工成1公斤的鱼干，1公斤的河豚鱼干折算成本价15元，而批发价却可高达四五十元，高额利润促使许多水产品加工厂偷偷从事河豚鱼干的加工。
“所幸的是两名轻度中毒的顾客目前已基本没事了。”出事餐馆附近的一名居民告诉记者，这家小店开在这里已有些年头，“平常偶尔卖蒸河豚鱼干，主要是用来下酒。”这位居民还不解地表示，“新鲜的河豚鱼有毒不能吃，这谁都知道，但河豚鱼干又晒又蒸后，怎么还有毒，还会吃出人命呢？”
福建人有吃河豚的习俗，河豚鱼干一直以来有稳定的销售渠道。
在采访中，不少市民都表示，福州民间一直有食用河豚鱼干的传统，在长乐、连江、福清等沿海地区特别盛行，“有蒸的，有用红糟煮的，以前老人家还说，用河豚鱼干煮粉干，味道好养人。”
一名姓林的餐饮业内人士告诉记者，河豚鱼干在福州一些餐馆、酒楼，甚至是高档酒楼中出售并不是什么秘密，“**是河豚鱼干的口感要比其他鱼干好，其次是顾客的好奇心理在作怪，大家都说拼命要吃河豚，可真正吃过又有几个人。”
该人士表示，一盘250克不到的蒸河豚鱼干一般售价在50元左右，好点的酒楼可以卖到80元到90元，吃的人不少。为此，买鱼干的人也多，有些酒楼还经常一次几十上百斤地买。
千余公斤河豚鱼出自一个窝点
本报讯昨日，福州台江区工商局鳌峰工商所，在鳌峰支路170号一家无照加工河豚鱼黑窝点，现场查获新鲜河豚鱼1000多公斤。执法人员赶到现场时，十几名工人正对河豚鱼进行破膛清洗，地面案板上已加工的河豚堆放得像座小山。
鳌峰工商所执法人员表示，河豚鱼有剧毒，福州市早已明令禁食禁销河豚鱼。台江区工商局与台江区整规办、区卫生局配合，将这批河豚鱼进行无公害处理。
【专家提醒】
蘸醋吃河豚干，更会夺人命
省疾控中心专家告诉记者，不少人吃河豚鱼干都有蘸醋的习惯，千万要不得，酸醋会阻止人体对河豚毒素的分解，加大人们中毒的可能。
“河豚鱼干是美味，但*好不要去买。”该专家说，河豚加工需要遵循严格的工艺流程，比如一些河豚鱼，非但皮肤、血液有毒，连肌肉也都有毒，这种河豚无论如何加工都可能夺人性命，这就要求加工者要分辨清楚何种河豚毒性大，何种河豚鱼毒性小。而目前我省河豚鱼干的加工还未开禁，任何一家从事加工的企业都未取得加工河豚鱼的合法资格，产品的质量也就很难有保证，在这种情况下，建议消费者还是要远离河豚鱼干。
专家还提醒，目前人们对河豚鱼的食用还存在消费误区：一是认为烧炖的时间越长越安全。而专家试验表明，将河豚鱼在130℃高温下炖11小时，只能分解20%至30%的毒素。二是河豚鱼菜肴上席后，厨师先尝，以示安全。其实，人吃河豚鱼中毒有一段时间，大约为半小时至40分钟才有所反应，而且每个人的耐受力也不一样，毒性发作的时间不一。
