不合格食品集中在熟食

百检网 2021-11-15

宝安区疾病预防控制中心日前例行对辖区餐饮业、食品门店和公共场所进行突击抽检，发现餐饮业的餐具和公共场所指数合格率均较为满意，而厂家、门店、商家

的食品卫生质量合格率较低。

　据了解，此次宝安区共抽查餐饮业65家，抽查餐具1575份，合格率为93.5％。全区抽查公共场所卫生质量84家，抽查项目共3353份，合格率为99.6％。

　宝安区抽查了31家厂家、门店、商家的食品卫生质量，在75份被检食品中，合格率仅为61.3％。这些不合格的食品主要是：烧鸭、凉拌素菜、面点、酱油鸡、花卷、三明治和汉堡包。

　公共卫生科检验人员分析，不合格的食品集中在熟食，主要因素是低温保管设备不过关或者管理不当。而三明治和汉堡包属于夹生的熟食品，生食食品的卫生标准要求较高，饼屋难以把握。

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